去年，厄瓜多尔虾出口量10.6亿吨，打破了该行业的所有记录。
BBC世界频道前往厄瓜多尔调查这个价值数百万美元产业的现状。
商人Jorge Castro是本地4000家虾类产品经营商之一，他拥有200公顷养殖场，年产量1300多吨，这些养殖虾被喂食大豆、鱼粉和其它被称为“平衡”的混合营养物质。
这些虾通常被饲养3-4个月，而后被卖给加工厂进行挑选、包装及分销，一般情况下，原料虾体重约为20-30克，有时会需要达到目标体重。
2014年，厄瓜多尔虾在国际市场上的价格达到每磅3.75美元，是迄今为止的最高值，目前的价格约为3.10美元。
根据生产、对外贸易、投资和渔业部的数据，石油是这个南美国家2022年的主要出口商品，占出口总额的35.5%。虾排在第二位，占23.6%，同时又是非石油出口的第一大产品。
今天，在全球市场上流通的每5只虾中就有1只来自厄瓜多尔。厄瓜多尔虾在当地又被称为“粉红黄金”，因为它有利可图，令人垂涎。
汇集了厄瓜多尔中小型养殖业者的厄瓜多尔水产养殖者联合会负责人Boris Bohórquez表示，2022年厄瓜多尔每生产的100只虾中，就有59只出口至中国，中国不仅教会厄瓜多尔如何养殖大虾，也决定了厄瓜多尔虾业的命运。
Boris Bohórquez表示，在2014年之前，厄瓜多尔60%的虾类产品出口至欧洲和美国，但从那时起，中国开始加大虾类产品的需求，而且要求更大尺寸/重量的虾。
厄瓜多尔养殖户开始调整他们的生产技术以适应新的需求，他们将养殖时间从3个月延长到4个月，将虾的平均大小从18克增加到30克左右。
通过这种方式，厄瓜多尔巩固了在中国市场上的地位，超过了其主要竞争对手印度，后者的虾平均体型较小。去年，中国每购买100只虾，就有70只来自厄瓜多尔，18只来自印度。统计数据显示，2019年厄瓜多尔虾对中国的出口比前一年增加了两倍。
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