Mermade Seafoods公司将目光投向了海贝市场，这是价值1000亿美元的全球海产业的高端领域，公司正在开发一种新的“循环细胞养殖技术”(细胞水产养殖)培育扇贝。
Mermade Seafoods于2021年由Daniel Einhorn创立，他担任首席执行官、CTO Rotem Kadir博士(胚胎学家和微生物学家)和Tomer Halevy博士(COO和生物学家，具有干细胞衍生和培育背景)。
该公司表示，其工作将“使简化全球扇贝市场成为可能，并以远低于目前价格向社会提供高质量、美味的产品。”
新鲜扇贝是高档餐厅菜单上价格较高的菜品之一，在美国的鲜鱼市场上，每磅扇贝的价格在15至40美元之间。大部分扇贝来自养殖业，但扇贝的收获波动不定，导致需求增加而供应有限。
虽然人工养殖肉类和鸡肉产品已经进入商业开发阶段，但人工养殖鱼类和海鲜技术仍处于初级阶段。公司表示，他们开发了一种利用微藻帮助培养扇贝所需细胞的新方法，这种“循环生产法”将使生产和最终结果具有成本效益和高营养价值，这是一种鱼菜共生(鱼和植物生产的结合)，公司称之为“细胞共生”，并为此提交了几项专利申请。
根据市场研究公司IMARC Group的数据，在2017年至2020年期间，开发可替代鱼类和海产品的公司增长了30%。
根据美国好食品研究所(Good Food Institute)今年4月发布的一份报告，2021年，至少有9家开发人工养殖和替代海产品的新公司成立，其中大多数是以色列公司，这些产品包括Mermade、Wanda Fish、Forsea Foods、Sea2Cell和E-FISHient Protein。
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