近几年，“无糖”食品风头正劲，不少人觉得这些食品在满足味蕾的同时还兼顾了健康。而真相确实如此吗？下面这几个问题希望能为您解惑。
Q1：什么是糖？
“糖”是指“单糖和双糖”。如葡萄糖、蔗糖等。
Q2：“无糖”=“零糖”？
“不含”“无”属于标准语。
“零（0）”“没有”“100%不含”“0%”属于同义语。
因此“无糖”与“零糖”作为营养声称，存在等同。
Q3：“零糖”指的是什么？
依据国家食品安全标准《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011），“无糖”的定义是含糖量少于0.5g/100g（固体）或0.5g/100mL（液体）。因此标签上的“零”不是数学意义上的零，也不代表“绝对没有糖”。
Q4：“无蔗糖”=“无糖”？
糖类中，常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖；双糖有蔗糖、乳糖、麦芽糖。蔗糖只是糖类的一种，“无蔗糖”与“无糖”不能等同。
Q5：“无糖”食品为什么会有甜味？
“无糖”甜味来源往往是赤藓糖醇、甜菊糖苷、安赛蜜等甜味剂，这些甜味剂虽然既不是单糖也不是双糖，但一样能带来甜味。
Q6：甜味剂有害吗？
我国《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）对允许使用的甜味剂品种以及使用范围和最大使用量都有具体规定。这些规定都是基于严格的科学风险评估结果制定的。正常情况下，按标准使用甜味剂不会对人体造成危害。
Q7：“零糖”=“零卡”？
卡是卡路里的简称，是能量的单位。除了糖类外，脂肪、蛋白质等营养素一样可以为人体提供能量。食品安全标准《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）中“无能量”的定义是能量≤17kJ/100g（固体）或100mL（液体），且其中脂肪提供的能量≤总能量的50%。因此“零糖”和“零卡”不能等同。
Q8：“零糖”食品是否更健康？
无糖食品不会对人体造成危害，但不可长期代替普通食品食用。糖类是碳水化合物的常见存在形式。碳水化合物则是构成人体组织的重要物质，参与细胞构成和细胞内活动。如果人体碳水化合物长期摄入不足，可能会对身体健康造成损害。
相信通过以上8个问题，大家对“0”糖食品已经有了充分的认识，作为第一线的国门卫士，海关也会针对进口食品开展包括标签检验在内的一系列合格评定活动，引导企业使用符合标准的声称，不过度宣传，保障进出口食品安全和消费者合法权益。
供稿单位：黄埔海关
行业：
