包头市市场监督管理局关于疫情防控期间饮食安全的风险预警和消费提示

　　在全市共同努力下，我市新冠肺炎疫情防控形势趋于稳定，但依然不容我们松劲歇脚。在做好居家防控的同时，针对居家期间饮食卫生安全，包头市市场监督管理局特做如下风险预警和消费提示：

 

　　一、保证食品安全卫生

 

　　购买食材需新鲜干净。适量储备耐贮存的食材（如根茎类果蔬等），尽量不囤积易腐烂的食材（如绿叶蔬菜等）。避免接触活畜禽，远离野味。生食水果和蔬菜，要清洗干净后食用。不吃超过保质期的食品；生熟食物需分开。处理生食和熟食的用具（如砧板、刀，非一次性碗、盘、筷子等）一定要分开；烹调过程需清洁卫生。在家做饭之前、期间和之后，都要用流动的水洗净双手。厨房用具用后要及时清洗或消毒；食物需烧熟煮透。加工禽、肉、蛋、奶等食物时，要充分烧熟煮透。尽量少制作凉拌菜；高危人群多留意。老、弱、病、孕产妇和免疫力低下者，都属于高危人群，更要注意饮食安全和膳食营养。

 

　　二、保证食品均衡营养

 

　　营养搭配需合理。合理膳食可以改善人体免疫状况，增强对疾病的抵抗能力。日常饮食应种类多样、荤素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顾、果蔬充足，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养的充足供给；饮水需足量。按照自身情况每日需足量饮水即1500至2000毫升的饮水量，以促进身体的新陈代谢；饮食运动需平衡。一日三餐，要有规律进食，切忌暴饮暴食，并保持适量运动。

 

 

　　贮存温度需适宜。购买回家的预包装食品，要按照标签说明的贮存条件和温度进行存放，并在保质期内食用。食物原辅料要根据其不同特点和要求，选择在常温、通风、冷藏（0-5℃）或冷冻（-18℃）条件下存储。所有熟食和容易腐败变质的食物，应及时冷藏或冷冻，并尽快食用完。生熟需分开放置。生食和熟食应分别放入专用的密闭容器或包装袋中，在冰箱存放时避免生熟食互相接触。冷冻贮存的食物应尽量使用独立小包装，避免反复融化和冷冻导致变质。剩菜剩饭需彻底加热。尽量根据用餐人数，制备当餐食物，少剩或不剩饭菜。如有剩菜剩饭（包括一次吃不完的散装即食食品），应晾至室温时放入密闭容器或包装袋冷藏储存，再次食用前要彻底加热。

 

　　在当前疫情防控的关键时刻，需要大家牢固树立科学防疫观念，注意生活规律，合理饮食，健康饮食。让我们众志成城，团结一心，坚决打赢疫情防控阻击战！