2021年12月14日,美国食品安全检验局(FSIS)宣布修改肉类和禽类产品熟制、冷冻稳定性控制指南,明确了热处理即食(RTE)、非即食(NRTE)肉类、禽类产品安全生产方面的法规要求,要求对沙门氏菌和其它病原体进行杀灭,防止、限制产芽胞厌氧菌和其它病原体的生3长。指南适用于小微肉类和禽类正式企业,所有肉类和禽类企业均可采用该指南中的建议。
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