消息人士指，四月下旬至五月初，各规格冷水虾价格平均涨幅约5%，随着一些欧洲国家的餐饮业市场陆续重启，冷水虾价格上涨或一路上行。
英国是欧洲最大的熟冻去壳（cooked and peeled）冷水虾市场，进口量约占全格林兰岛产量的50%。5月17日起，英国餐饮及酒吧将全面开放，三明治和沙拉食品生产商已开始备货，每周需求都在增多，目前需求量达到疫情前80%以上。而供应端变化不算太大，格林兰加工厂“全速运作”，挪威和冰岛产量持稳，而加拿大还在等待继续价格上涨。
“2020年，英国餐饮市场关闭，以致供应商向零售端倾销，价格下跌了30%之多。”一位消息人士说，“现在，很多商家又开始备货，供应商也意识到餐饮需求旺盛，所以他们肯定会惜售。如果零售商和餐饮服务商要确保供给，那么必然要付出一些代价，目前的市场状况只会把价格抬得更高。”
在加拿大纽芬兰和拉布拉多，圣劳伦斯湾冷水虾产季已于5月1日启动，最低价格为CAD 1.00/lb。消息人士称，“加拿大价格太低，我不认为渔民对目前的报价感兴趣，7月份之前，他们都不太可能出海。我们预计2022年之前，加拿大产量都不会太理想。”
截止目前，英国与格陵兰的自贸谈判尚未着落，当前从格陵兰出口至英国，需要征收20%关税。“自贸协议可能在几周内签署，也可能再拖几个月。英国脱欧后，一些公司在格陵兰持有很多库存，我猜，加拿大也可能从格陵兰采购，以规避关税。”
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