该程序主要内容包括：目的、背景、企业抽样资格和抽样任务分配、与工厂管理层共享信息、样品选择与合格标准、生的完整和非完整猪分割肉、碎猪肉产品、生猪肉产品抽样程序所需的产品、结果、数据分析等。
2020年12月8日，美国食品安全检验局（FSIS）发布《生猪肉产品抽样程序》，根据《生猪肉产品抽样程序》进行连续抽样的方法，所有生猪肉样品将分析沙门氏菌和有氧菌计数（AC）情况。
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