根据澳洲牛肉媒体BEEF Central，由于新州、昆州和北领地持续遭遇干旱天气且当地肉牛供应面临吃紧，2019年屠宰季澳牛肉加工业务更趋繁忙，1月份澳大利亚牛肉出口总量超过67,590吨，较去年1月份同期上涨33％，较之前三年1月份平均出口水平增长15%。
这是自2014年大旱气候以来取得的最大1月出口量，当时澳大利亚牛肉出口量突破69,000吨。
主要市场均有增长 中国表现最为亮眼
澳农业部数据显示，今年1月份多数主要出口市场的澳大利亚牛肉交易量均有所上涨。受农历新年影响，中国表现最为强劲——对华牛肉出口总量达到12,155吨，较去年1月份增长4000吨或上涨52%。虽然该数字较去年12月同期下滑22%，但仍无法掩盖澳大利亚对华牛肉出口回暖的趋势。
从产品类型来看，价格相对低廉的胫/腿、牛腩、侧翼和肩肉等部位继续主导中澳牛肉贸易。与中国庆新年活动相关的送礼习俗在某种程度上推升了1月份中国市场的牛肉交易量，从市场偏爱程度来看优质冷藏牛肉胜过冷冻牛肉。
在亚洲其它市场，1月份日本的澳大利亚牛肉交易量达19,277吨，比去年12月下滑23%，比去年1月增长16%；韩国市场的牛肉交易量为9,840吨，较去年同期水平略有提升；印度尼西亚的牛肉交易量约为3,000吨，较去年12月下滑约10％，但同比取得10％的增长。
其它地区方面，美国进口的澳大利亚牛肉共计超过13,600吨，较12月水平缩减13％，同比增长7％；中东地区的牛肉交易量接近2,000吨，与去年12月和1月水平相比均取得10%的增长；欧盟进口的草饲和谷饲牛肉总量仅800多吨，与去年12月和1月交易量相比分别下滑11％、上涨14％。
产量缩减 全年出口料将下滑--- MLA
虽然新年伊始澳大利亚牛肉出口快速增长，但澳肉畜协会（MLA）最新发布的2019年牛肉行业预测报告表明，这种增长趋势或难持续下去。
MLA报告预计，今年牛肉出口量将跟随产量趋势，同比下降6％至106万吨。2018年澳大利亚牛肉出口总量为113万吨，是记录以来的第三大年度交易水平，且连续第六年超过100万吨。
考虑到肉牛蓄养规模和待宰成熟牛群规模持续缩减，2019年澳大利亚肉牛屠宰量预计将缩减3%至760万头。报告预计蓄养量及产犊量下滑带来的消极影响将延续至2020年，届时澳肉牛年屠宰量预计将降至735万头甚至更低，2020年后或将迎来缓慢复苏。
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