环孢子虫感染的症状通常包括水样腹泻，食欲不振，体重减轻，胃疼，腹胀，恶心和疲劳，可能还会有呕吐，头痛，发烧以及其他与流感相似的症状。据联邦官员称，在美国环孢子寄生虫会污染食物或饮料。美国FDA表示，人与人不太可能会直接传染。
Fresh Express是金吉达（Chiquita Brands LLC）旗下的子公司，美国FDA正在通过Fresh Express以确保购买其沙拉的其他公司不再售卖购买的产品，而这些公司的名单尚未公布。
Fresh Express昨日向美国FDA报告称，没有把与检测样本同一批次的生菜包装销售，并且这批产品已经过期。Fresh Express启动了召回程序通知购买其产品的公司关注产品的污染情况。同时该公司还报告说，采样混合沙拉中的胡萝卜仅出售给了麦当劳。
存在环孢子虫的什锦沙拉中包括生菜和胡萝卜，保质期为2018年7月19日。
根据美国疾病预防控制中心（CDC）的数据，确诊患者的发病日期为5月20日至7月12日。美国CDC报告说，截至7月26日，在麦当劳餐厅吃过沙拉的人中，有286例实验室确诊的环孢子虫感染病例，至少有11人需要住院治疗。在6月14日之后出现病症的人可能并未全部纳入病例统计中。
根据美国FDA称，这种什锦沙拉是由位于伊利诺伊州的Streamwood加工厂生产的，这家加工厂由Fresh Express经营管理。美国FDA测试了该生产厂中未包装的什锦沙拉，并确认产品中存在环孢子虫。
7月26日，美国FDA完成了对什锦沙拉的最终分析，并在7月27日将结果通知给了Fresh Express，并指导该公司确定潜在受污染的产品是否仍在市场上。
麦当劳于7月中旬发表声明称，已停止在伊利诺伊州，爱荷华州，印第安纳州，威斯康星州，密歇根州，俄亥俄州，明尼苏达州，内布拉斯加州，南达科他州，蒙大拿州，北达科他州，肯塔基州以及西部受影响的餐厅售卖Fresh Express的混合沙拉。据美国FDA称，麦当劳已经换掉了这些州的沙拉供应商。
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