受出口市场需求拉动，包括澳洲在内的世界主要乳制品产区的牛奶产量出现反弹。中国进口需求极为强劲，黄油供应短缺都是刺激因素。
荷兰合作银行（Rabobank）近日发布的第三季度全球乳制品报告预计，在经历了七个季度连续下滑后，澳大利亚牛奶产量将缓慢回升，2017/2018产季预估涨幅为2.5%。增速相对较缓的主要原因是奶农调整奶牛畜养规模。
上个产季受恶劣天气和牛奶农场出场价格疲软的影响，澳洲的牛奶产量下降7%，拖累乳制品出口量降低了3%。但荷兰合作银行预计，随着牛奶产量升，本产季，用于出口的乳制品则预计大幅增长，尤其是黄油和奶酪产品。
主要乳制品出口区牛奶产量缩减的势头普遍开始扭转。报告指出，2016/2017财年，澳大利亚的实际牛奶产量要超过预期，新西兰地区的产量则远高于此前预估。北半球农场预计会在明年初迎来产量返升。牛奶供应反弹将给乳制品价格带来下行压力。
考虑到北半球明年产季牛奶产量将上扬，到2018年中期，黄油价格——12个月内涨了50%——将回落至每吨5300美元，切达奶酪价格也将下滑。
出口拉动乳品产量
荷兰银行乳业高级分析师哈维（Michael Harvey）表示，多数出口地区收奶价上涨促使乳制品供应量不断上扬，出口增长是加速供应量上涨的动力源。大洋洲地区春季牛奶供应量增长会达到高峰，然而来自中国市场的需求强劲，将会消化额外供应。
“近几个月以来，中国国内牛奶产量渐渐供不应求，乳制品生产商转而将目光投向海外供应”。报告估计，中国乳制品进口需求十分强劲，2017年余下时间会较上年同期增长13%。同时，东南亚地区需求上扬也将为全球乳制品价格提供支撑。预计该趋势将持续至2018年。
亚洲市场乳制品需求旺盛，据恒天然（ASX:FSF）近日发布的全球行业动态报告，从2016年7月到2017年7月，中国进口乳制品增长19.2万吨，增幅9%。所有主要类别进口全面增长，特别是乳清粉，婴幼儿配方奶粉和全脂奶粉三项产品共计增加14%，约14.6万吨。
除中国以外的其他亚洲国家，乳制品进口量的年增长10%，增加39.1万吨。
哈维补充道，在当前市场需求及相对稳定的环境下，2017/18产季，澳大利亚南部出口地区牛奶价格预计上涨至每公斤6.1澳元。
当前季度，荷兰合作银行预计，大洋洲（包括澳大利亚与新西兰）全脂奶粉出口价格将小幅上涨至平均每吨3200美元，脱脂奶粉价格则将回落至每吨1900美元。
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