到2022年，中国乳制品销售总额将占全球的20.4%，而美国将占20.1%。2016年美国占全球乳制品市场份额21.8%，而中国占18%。据欧睿信息咨询公司（Euromonitor International）估计，到2022年，中国乳制品市场规模将达688.3亿美元，而美国是667.7亿美元。
市场易位的原因之一是美国的牛奶消费日趋减少，并且谨慎对待含有芳香剂的牛奶饮料，因为此类产品的含糖量高，美国人认为这有害健康。与此相反，中国对酸奶的需求正在增加。
目前，世界乳制品市场规模前五名是美国、中国、巴西、日本、俄罗斯。
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