近期，山东黄岛检验检疫局连续从3批来自美国的鸡肉粉中检出沙门氏菌，重945.848吨。根据有关规定，该局已对全部货物实施除害处理，并按照安全风险监控要求及时上报。
沙门氏菌病是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一，其病原沙门氏菌属肠杆菌科沙门氏菌属，包括引起食物中毒，导致胃肠炎、伤寒和副伤寒的细菌。该菌属除可感染人外，还可感染很多动物，包括哺乳类、鸟类、爬行类、鱼类、两栖类及昆虫。人畜感染后可呈无症状带菌状态，也可表现为有临床症状的致死疾病，它能加重动物病态或死亡率，或者降低动物的繁殖生产力。该菌属广泛存在于鸡的肠道内，进口美国鸡肉粉检出沙门氏菌的原因：一是与生产工艺没有达到有效处理温度和处理时间有关。二是加工后储运环节造成的污染。在此，检验检疫部门建议进口商：应要求国外生产企业在生产过程中严格控制生产工艺，以达到彻底杀灭沙门氏菌的目的，并在储运环节加强管理，防止二次污染；在进口前对货物进行沙门氏菌的检测，检测合格后再签订贸易合同和发运；应选择没有沙门氏菌检出记录的国外生产企业签订贸易合同。
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