越南咖啡进出口中心的咖啡日均产量为300吨。然而，从年初至今，咖啡豆加工与包装时间开始延长。2016-2017年收获期，得乐、多农等越南咖啡豆生产基地遇到了不少困难，咖啡生产量和质量都在下降。
2016年6和7月份，越南多地遭受严重干旱，咖啡收获季又遇到持续降雨，对咖啡产量和质量造成影响。加上，咖啡豆加工时间也被延长，使劳动和原材料成本上升。
据越南咖啡可可协会，恶劣天气导致2016年咖啡产量下降30%，而且有可能影响到2017年咖啡产量和质量。在若干咖啡种植区加工条件仍有限的背景下，若不及时展开有效的生产方式、引进先进技术，越南咖啡产业很有可能遭受更大的影响。
为了保持咖啡价格稳定以及咖啡出口企业的有效经营活动，越南咖啡可可协会建议各家企业保持经营活动的经常性，从而确保平衡资金流动、减少风险和提高生产经营效果。
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