食品伙伴网盘点2016年那些与食品安全相关的谣言

　　食品伙伴网讯 近年来，随着时代的进步网络的发展，网络谣言铺天盖地，其中食品相关的谣言占很大一部分，下面小编就盘点一下2016年那些食品安全相关的谣言。

 

　　一到黄瓜、葡萄、西瓜等蔬菜水果大量上市的季节，“‘顶花带刺’的黄瓜都是用激素抹出来的，这种激素的成分和避孕药一样，食用有毒”、“无籽葡萄、无籽西瓜是用避孕药培育出来的”等消息，就会流传出来，让很多消费者对这些水果蔬菜望而却步。

 

　　据了解，网传的所谓这些水果蔬菜用了避孕药的说法并不靠谱，因为避孕药是动物激素，对植物性的水果蔬菜的发育没有任何作用。

 

　　我国允许在黄瓜上使用赤霉素、芸苔素内酯、氯吡脲等10种生长调节剂，而且与其他农药相比，植物生长调节剂虽然纳入农药管理范畴，但并非传统意义上防病、治虫、除草的农药，其毒性低微，使用量很少，产品安全。市面上售卖的部分黄瓜之所以没有落花，是因为种植户在开花前一两天，使用了氯吡脲等植物生长调节剂（又称点花剂），以提高坐果率，增加产量。而这种植物生长调节剂只要浓度适宜，作物都是合格的，基本不存在安全隐患。

 

　　无籽水果中大部分为天然无籽品种，而另一部分则是通过人工杂交培育、使用合法植物生长调节剂等进行无核化处理。无籽葡萄中，8612、夏黑等品种是因为本身变异导致种子停止发育，在果实膨大后便形成了无籽。国内栽培最为广泛的“巨峰”葡萄则是在生长初期利用一定浓度的植物生长调节剂抑制种子发育促进果肉膨大，实现较高的无核率。无籽西瓜主要通过人工杂交培育，使种子无法正常受精发育，最终形成无籽果实。

 

 

　　一则关于低钠盐是高钾盐，是送命盐的消息在朋友圈热传，引起了众多消费者的恐慌：“急诊的高钾血症越来越多，追问病史，许多人都是用的低钠盐，因为低钠盐比普通盐贵，大家认为贵的就是好的。肾脏科医生天天讲，就买最便宜的雪花盐，不能买低钠盐，低钠盐就是高钾盐，是送命盐，恐怕一般的医生也不知道，或者也没有注意，只有肾脏科医生特别重视。”

 

　　食盐一般是由氯化钠、氯化钾及碘等成分构成，钠、钾都是人体的必需成分，其中，普通食盐氯化钠含量在95%左右，而目前食用的低钠盐是在精制食盐中加入10%-35%氯化钾盐，用氯化钾替换氯化钠，使氯化钠含量降至65%-80%，符合国家对低钠盐的标准要求。这样，一方面，由于食盐中导致咸味的是氯离子，低钠盐能较好实现减钠补钾不减味的目的。另一方面，因为食物中过高的钠离子会增加高血压发病风险，即钠离子增多，血管张力增大，血压升高。而减少钠离子、增加钾离子的摄入量可以减少高血压发病危险，有利于健康，最适合中老年人和患有高血压，以及身怀六甲的孕妇长期食用。

 

　　人体有一套血钾调控系统。体内多余的钾主要通过肾脏以及肠道和汗液排泄。血液中多余的钾在胰岛素的作用下会随葡萄糖进入细胞内。在这些器官和功能中，最重要的当属肾脏，对调控血钾浓度发挥着关键作用。如果摄入过多，肾脏就会将多余的钾排泄掉；如果摄入的钾不足，肾脏就会减少钾的排泄，即多吃多排，少吃少排，从而维持血钾浓度的稳定。

 

　　有苏州消费者反映，其购买的猕猴桃在家中存放138天后仍未变质，这则消息在网上被二次加工后，变成了“猕猴桃添加防腐剂三月不烂”的谣言，再次引发消费者对猕猴桃的担忧。

 

　　事实上，猕猴桃在常温下虽然有“七天软，十天烂，半个月就坏一半”的说法，但如果采摘下来的猕猴桃很硬，没有机械伤及乙烯刺激，加上温度不是很高，就可能出现长时间不成熟且不腐败的“长寿”猕猴桃。

 

　　据了解，猕猴桃在0℃冷藏的条件下可以放置6到8个月不变质，不用添加防腐剂。对于长时间室温下不腐烂的猕猴桃，有可能是在采摘后进行了特殊保鲜处理，如利用1-甲基环丙烯果蔬贮藏保鲜技术， 1-甲基环丙烯，可用于自身产生乙烯或乙烯敏感型果蔬、花卉的保鲜，是一种植物生长调节剂。它可以抑制猕猴桃释放乙烯，使其长时间保存。而这种保鲜剂无毒无害，对人体没有害处，也被欧盟等国家广泛使用。如果猕猴桃使用保鲜剂过量，就会出现猕猴桃长时间在常温下放置不腐烂也不成熟的现象。

 

 

　　网上流传着转基因玉米和大豆会导致癌症、不育不孕，欧美人不吃转基因食品等多种说法。例如，转基因玉米和大豆会导致癌症，转基因玉米导致广西大学生精子活力下降，转基因食品导致不育，欧美人不吃转基因食品，转基因马铃薯致实验大鼠中毒，转基因玉米导致老鼠减少、母猪流产，转基因正成为超过原子弹的杀伤武器等。

 

　　据了解，经过安全性评价以后审批上市的转基因产品的安全性是有保障的，是等同于传统食品。例如农业部批准的转基因抗虫水稻“华恢1号”和“Bt汕优63”转抗虫基因的水稻，前后进行了11年的安全性评价，除了国际通行的标准以外，我国还增加了大鼠三代繁殖试验和水稻重金属含量分析等指标。可以说，不管是从技术标准上，或者是在程序上我国转基因产品的安全性评价都是世界上最严格的体系。在国际上对转基因安全的评价基本上是有两种类型：一种是美国模式，是对产品进行评估。一种是欧盟模式，是对过程进行评估。我国是既对产品又对过程进行评估，从全球来看是最严格的评估体系。众多权威科研机构对转基因产品进行了大量的研究工作。这些研究工作总体的结论也证明，已经批准上市的转基因食品是安全的。

 

　　另外，美国是世界第一大豆生产国、贸易国，大豆年种植面积3.33千万公顷左右，产量1亿吨左右，出口量是6500万吨左右，但国内自用消费3500万吨左右。在美国，国内大豆消费结构中主要用于压榨豆油和作为食品添加剂的大豆蛋白，美国相关法律规定在国内食品中需添加一定量的植物蛋白。

 

 

　　一则“孩子吃完柿子又喝酸奶，结果中毒而死”的消息在朋友圈大量转发。

 

　　据了解，“柿子+酸奶”会中毒的说法没有明确的科学依据，但不排除会有不适感。

 

　　因为柿子中含有大量鞣酸，在空腹或者和酸性食物一起食用时，会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，容易滞留在胃中形成胃石。此外，柿子不能和高蛋白的蟹、鱼、虾、红薯、山楂、黑枣、香蕉一起吃，鞣酸容易与蛋白质凝结成块，同时食用会相互影响，不易消化吸收，造成肠胃不适，甚至会引发肠绞痛的症状。

 

　　面对网络上充斥的各种谣言，公众应该多一分理性的辨别，少一分盲目的传播。政府应该针对一些恶性谣言事件进行及时辟谣，组织专家对食品安全舆论、热点问题进行解读，有效遏制虚假信息的传播。