ACB News 报道，2016 年乳价跌到谷底时，全澳最大乳品加工商迈高集团削减收奶价，引发奶农扑杀牛群或退出奶场运营。考虑到供应收缩，根据荷兰合作银行（RaboBAnk）报告，今年澳大利亚牛奶产量将下降 7%，到 89 亿升，创下二十多年最低水平。
荷兰合作银行高级乳业分析师迈克哈维（Michael Harvey）指出，季节条件不佳影响牛奶生产，而上个产季末澳大利亚加工商纷纷削减收奶价打压行业信心，使情况更加恶化。但是，未来几个月大宗乳制品价格预计将全面上涨，乳价持续上扬将支撑奶场运营前景，2017-18 产季澳大利亚奶农有望获得更高的收奶价。
然而，短期内澳大利亚牛奶产量难以恢复。“ 价格上涨，以及近来的气候条件改善有助于产量稳定，但不足以弥补去年的产量损失。” 他说。
荷兰合作银行报告称，此番乳价上扬主要由供应下降造成，而非需求增强。2016 下半年全球主要乳业出口地区牛奶供应量缩减 260 万吨。美国与欧洲国内需求上涨，抢占出口供应，这是全球乳价飙涨的刺激因素。
到目前为止，澳大利亚生产商从近期的上涨行情中获利还较为有限。因为价格上涨集中体现在全脂奶粉价上，脱脂奶粉实际在走弱。受制于合约安排，澳大利亚乳品构成中全脂奶粉不到 10%，大部分是奶酪与乳清产品。
报告中还表示，美元强势及收入增长放缓将影响到新兴市场消费者的乳品需求。
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