据介绍，真空冷冻干燥技术即将新鲜食品快速冷冻，送入真空容器中脱水，可最大限度、最长时间地保持其色、味、形和营养成分，且由于其水分低、重量轻，可在常温下保存、运输，大幅降低经营成本。此批出口真空冻干水果其单价达39美元/公斤，为热风干燥脱水水果的4-6倍。
本报讯 记者从泉州检验检疫局获悉，近日，由福建德群食品公司生产的1.05吨、货值4.11万美元的真空冻干水果（含真空冻干榴莲片、冻干红提、冻干芒果和冻干黑提）经检验监管合格后出口香港地区，这是我省首次出口真空冻干水果。
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