美国农业部数据显示，全美只有10%的成年可摄入足量的海鲜产品，最根本的问题在于不少成年人表示不喜欢食用。调查显示，成年人不习惯食用海鲜与家庭饮食习惯有直接关系，同时，海产品的价格往往高于其他肉类食品，市场内可选择的食物种类也繁多，如鸡肉和牛肉，都影响家庭对海鲜产品的摄入量。阻碍消费者购买海产品的原因不仅是口味和价格，而且还涉及海产品汞含量超标问题。
美国居民更多选择汞含量较低的产品，如虾、罗非鱼和绿青鳕。FDA出版的EPA指导手册则指出，儿童、备孕妇女、孕期及哺乳期妇女应食用多样化海产品，但必须避免四类海产品的摄入：墨西哥湾的方头鱼、鲨鱼、剑鱼和王鲭。每周长鳍金枪鱼的摄入量不得超过6盎司。
美国国家渔业研究院建议的十大食用海产品如下：
1.虾
2.鲑鱼
3.金枪鱼
4.罗非鱼
5.阿拉斯加绿青鳕
6.鲶鱼
7.真鳕
8.蟹
9.鲶鱼
10.蚌
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