卫生局表示，辐射食品吃进人体的途径主要有3种：1、食入遭直接或土壤、水源间接污染的动植物；2、动物食用受污染的作物後，再产出的制品；3、受污染的食物制成之加工食品。
卫生局指出，在核灾外泄所释放的核种中，主要以放射性碘（碘-131）及放射性铯（铯-134、铯-137），是影响人体健康最主要的放射性核种。碘131的半衰期为8天，主要曝露途径为饮用新鲜牛奶，碘会累积在甲状腺，增加罹患甲状腺癌风险；铯-134半衰期为2年、铯137半衰期为30年，对食品污染及健康影响更为严重，一旦放射性铯进入人体後，可分布累积在人体各处软组织，增加罹癌风险。
卫生局局长林圣哲表示，为保障市民食的安心，连日来，他已指示稽人员，进人台南市各大卖场，加强日本进口食品来源稽查，严格执行标示查核稽查工作，并加强宣导市民辨识标示与食品来源地，盼藉此补强国内食品安全漏洞，防患未然，尚未发现有任何含辐射食品进入市场的情况。
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