在本次专项整治过程中，甘井子区市场监管局逐一对火锅店的食品经营许可情况、食品添加剂使用情况、食品加工环境卫生情况、食品加工过程规范情况、食品添加剂使用管理情况、成品半成品配送管理情况、从业人员健康证明与个人卫生情况进行检查，并从中抽取了火锅底料13批次，目前正在检测中。从检查情况来看，甘井子区火锅店运营状况总体良好，但在索证索票、应急管理等制度落实方面还需要进一步规范和加强。
接下来，要求火锅店严格落实进货查验和索证索票、应急管理、食品安全追溯等制度及时保留索证索票、进货查验、送货车备案、手工录入采购记录有效痕迹。一旦发现问题，及时向社会公示、曝光，并加大教育约谈、行政处罚力度。
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