据检验检疫部门介绍，重金属超标将对葡萄酒的诸多理化性质有重要的影响，如影响酒的稳定性和颜色变化，影响葡萄酒口感，加速葡萄酒的氧化和衰败，致使产品底部出现沉淀进而降低其品质等。过量的铁、铜等重金属元素也会对消费者的身体健康产生不良影响，如导致铁、铜中毒，对心、肝和胰造成损害等。
造成葡萄酒重金属超标的原因是多方面的，其中原料带入和加工过程中代入是最主要的原因。土壤环境中铁含量的多少将直接影响到葡萄铁含量的高低，进而影响葡萄酒中铁含量；同时，葡萄在采摘、运输、酿造和储藏过程中经常接触到铁制品，铁成分的溶入使葡萄酒中的铁含量增加等。
盐田口岸是深圳口岸进口葡萄酒的主要口岸之一。今年前三季度盐田口岸进口葡萄酒达471.7万升，同比增长76%。同时，不合格问题也愈加凸显，原因主要集中在标示不合格，重金属超标，非法添加，包装破损等方面。特别是铁、铜等重金属超标已成为进口葡萄酒不合格销毁或退运的主要原因之一。
检验检疫部门提醒各相关进口企业应强化食品安全责任人意识，了解掌握国外产区和酒庄的质量状况，并敦促国外生产厂家加强葡萄酒生产工艺的过程控制；国内的经销商应建立完善进口和销售记录制度，详细记录葡萄酒批号、出口商或购货者名称和联系方式，健全追溯体系。同时检验检疫部门将进一步强化进口葡萄酒的风险分析，重点加强重金属、干浸出物以及防腐剂等高检出项目，在推动业务持续增长的基础上保证质量安全。
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