这4批次不合格食品信息如下：
标称为衡阳市雁峰区四利食品厂生产的“四利月饼（水蜜桃）”检出菌落总数超标；
标称为绥化老窖酒业有限公司生产的“绥化白酒”检出酒精度不合格；
标称为七台河市桃山区鲜达熟食加工店生产的“新香肘子”检出亚硝酸盐超标、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标；
标称为嫩江驿站食品有限公司生产的“马肉干”检出菌落总数超标。
不合格指标解读
菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量的指标，它反映食品在生产、销售过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。
亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，为白色至淡黄色颗粒或粉末，味微咸，易溶于水，外表和味道颇似食盐。食品工业中常用于肉类食品的发色和食品防腐。如果短时间内经口摄入（误食或超量摄入）较大量的亚硝酸盐，则容易引起急性中毒，甚至死亡。
黑龙江食药监局表示，对检出不合格样品的生产经营企业，根据《中华人民共和国食品安全法》和《黑龙江省食品安全条例》及相关法律法规规定，已在第一时间通知辖区食品监管部门，责令企业停止生产、经营，查明不合格产品批次、数量和原因，召回不合格食品，控制食品安全风险，全面进行整改。
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