重庆麦当劳易主

 

    洋快餐经营权易主到底意欲如何？又将带来什么经营变化呢？

 

    易 主

 

    商报记者从重庆企业信用信息公示系统中查询发现，2015年11月13日，重庆麦当劳餐厅食品有限公司已变更为重庆海印餐饮管理有限公司。而在同年10月12日， 法定代表人（负责人、董事长、首席代表）张家茵变更为邵建明。

 

    公开信息显示，重庆海印餐饮管理有限公司是有限责任公司（自然人独资），法定代表人邵建明，注册资本5000万元人民币，成立于2014年8月19日，核准日期为2015年11月13日。

 

    张家茵是麦当劳（中国）有限公司首席执行官，据记者多渠道从业内知情人士打探到，邵建明是一名外地人，重庆海印餐饮管理有限公司是麦当劳重庆特许经营市场的运营主体。

 

    资料显示，邵建明是广州海印实业集团有限公司董事长。知情人士透露，他斥资了上亿元人民币，购入麦当劳20年重庆特许经营权。不过，商报记者向麦当劳重庆方面求证，希望采访这名神秘老板，被拒。

 

    授 权

 

    来自麦当劳中国的公开信息显示，中国是麦当劳全球首个同时拥有直营店、发展式特许经营和传统特许经营的市场。截至2015年底，麦当劳中国超过30%的餐厅由被特许人持有及管理。

 

    传统式特许经营是指被特许人在一个具体的、明确的位置运营一家现有的麦当劳餐厅，被特许人也可以同时运营多家餐厅。截至2015年底，麦当劳中国的被特许人已达52位。

 

    发展式特许经营是指在一个特定的地理范围内（比如一个省），非排他性的授予被特许发展商运营现有餐厅和开设新餐厅的权利。信息显示，目前麦当劳在中国有16个发展式特许经营市场，重庆是去年成为特许经营市场。

 

    2014年12月29日，市工商局公开发布的重庆外资企业信息称，“由于经营策略调整，麦当劳关闭37户外资分支机构，另成立新的内资企业负责其在渝餐厅的运营。”业内人士分析，麦当劳重庆市场原属四川公司统一管辖，这条信息或可理解成川渝市场分家的时间线。也就是说2014年，交易双方或已谈妥，麦当劳已准备出手重庆市场的特许经营权。

 

    延伸

 

    本地化后品牌原材料仍受管控

 

    成为麦当劳特许经营市场的重庆，将有哪些变化？

 

    业内人士告诉记者，特许经营市场其实仍受麦当劳管控，比如原材料、半成品以及各种全国营销活动落地等，品牌也不会发生变化。只是被特许方拥有主观能动性开展营销计划、内部管理等工作。

 

    “麦当劳中国之所以通过出售特许经营权等方式引入中国市场的战略投资，是让更了解当地市场的公司代为经营。”业内人士认为，未来中国的快餐市场将走向中西结合的模式，普遍的趋势会是中式快餐店可以吃到牛扒、汉堡西餐，洋快餐店也能享用到地道的中式菜品。

 

    “面对快速变化的市场，我们需要积极主动创新提升竞争能力，快速做出适合本地化的决策，以满足顾客和业务的需求。”麦当劳中国首席执行官张家茵也曾表示，未来引进的战略投资者必须高度诚信、财务稳健，深入了解中国市场，并具备独特业务模式和竞争优势。

 

    据知情人士向记者透露，收购重庆市场的老板实力较雄厚，目前已逐渐在重庆市场站稳脚跟，接下来会有一大波新店开业计划，“比如下个月麦当劳重庆投资约400万的新店就将在永川开业。”

 

    分析

 

    放开特许经营降低运营风险

 

    自1990年首次入华起计算，已经在中国走过26个年头的麦当劳，为何大力开拓特许经营市场？

 

    “伴随着中国餐饮业的高速发展，洋快餐在国内发展迅猛，整体的利润回报率相当高，采取直营的方式可以获取更大利润。”分析人士指出，受中式快餐、各大外卖平台以及消费者习惯影响，麦当劳在中国市场逐渐表现欠佳。根据麦当劳的财报，2015年营收和净利润分别为254.1亿美元和45.3亿美元，较2013年各下跌了9.6%和19%。其财报分析也指出，麦当劳在高增长市场的营收下降主要是受制于中国和俄罗斯地区业绩下滑的消极影响。

 

    同时，麦当劳直营店的利润也不断缩水。据麦当劳年报数据显示，2015年，其直营店的利润由2013年的32.9亿美元大幅下滑至25.1亿美元；同年，其全球特许经营店利润为72.8亿美元，几乎是直营店的3倍。

 

    “这也是促使洋快餐作出战略调整的主要原因。”分析人士指出，连续两年，麦当劳直营店销售和门店顾客人数出现下滑，整个产品到品牌到组织架构再到单店盈利能力，已经进入了一个瓶颈期。在这个节点上，麦当劳全面放开中国特许经营，对其盈利模式和运营模式来说，可以减少一些固定资产的投入，更多地做有利于整个品牌推广方面的工作，其实是降低整体运营风险的明智之举。在产品创新方面，洋快餐也不能做到像中式快餐的多样化，引入国内资本或许能为产品创新注入新的动力。

 

    今年3月31日，麦当劳中国宣布，计划引进战略投资者，以加大对未来发展的投资力度，提升企业竞争力。此举将进一步加速麦当劳在中国大陆的扩张，满足快速变化的市场需求。麦当劳全球总裁和首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克表示，麦当劳在中国大陆、香港和韩国共经营超过2800家餐厅，目前大部分为直营，有较高特许经营潜力的市场。未来五年，这三个市场预计将新开超过1500家餐厅。