本报讯 据澳洲新闻网报道，南澳卫生厅警告市民勿食用豆芽，因为近期沙门氏菌感染案例骤增。
据南澳消息显示，在过去11天内已有108人感染沙门氏菌，而正常情况下，每年仅有15至20例。
从去年12月初至今，南澳共有233例沙门氏菌感染病患，其中43人需住院治疗。
“调查显示病发原因可能是人们生吃豆芽菜，”南澳卫生厅厅长菲利普斯（Paddy Phillips）表示，“因此我们建议市民将豆芽煮熟再食用，避免生食豆芽。我们也要警告所有餐厅及饭店不得提供未熟豆芽，而且还将与所有豆芽种植农户、经销商等接触进行调查。”
他还介绍：“沙门氏菌感染的症状表现为发烧、腹泻、反胃、头痛、胃痉挛、恶心以及呕吐。”
豆芽与凤尾豆苗不同，经常用于煎炸食物、制作沙拉或者面食，在亚洲地区十分流行，譬如越南米线。
南澳食品安全信息委员会（Food Safety Information Council，下称FSIC）表示，国内外很多食物感染疾病与食用植物豆芽有关。
2005年南澳发生的125宗沙门氏菌感染病例中有一种就是因为食用了苜蓿芽（alfalfa sprouts），2006年维州发生的15宗中也有一宗类似病例。
FSIC 建议食用豆芽菜的市民需留意食物包装上的生产日期，并按要求将豆芽菜置放于5摄氏度温度下的环境进行保存。消费者还应避免与其他肉食类或生禽类食品交差感染。
实验研究显示清洗豆芽菜并不能清除沙门氏菌，因为这种细菌在豆芽表层有生物膜可以进行保护。
儿童、老人、孕妇或者抵抗力弱人群应避免食用任何植物豆芽食品。
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