科技日报讯 （记者王延斌）复旦大学公共卫生学院关于“儿童时期抗生素暴露可能是儿童肥胖的危险因素之一”的研究，引起了农工党宜宾市委副主委、四川宜宾学院生命科学与食品工程学院副院长魏琴代表的担忧。
魏琴手头有两组调查数据：以复旦大学调查江浙沪儿童为例，对2013年采集到的上海地区586名8至11岁学龄儿童尿样进行研究，结果测定出尿中含有21种抗生素，其中79.6%的学龄儿童尿液中检出21种抗生素中的一种或几种；根据2009年—2013年我国出口到美国、欧洲、日本及韩国等国家的30类12457批问题食品统计显示，在144个国家和地区中我国连续5年居被通报之首。
“不安全食品往往来自于被污染的农业环境，来自于农药、化肥和化学抗生素过量使用和非法添加，来自于落后的、不绿色的加工工艺和落后的储运技术，更来自于不合格产品的非法生产、销售和购买及政府的监管不力。”魏琴认为，目前一些畅销的饮料食品、罐头食品、开袋即食食品加工过程因高技术工艺的应用，已经实现了不加添加剂而保鲜，因而重视高新技术在传统食品加工中的应用将是食品行业的革命。
在科技部发布的“十三五”国家重点研发计划优先启动重点研发任务中，魏琴注意到一个“前所未有”的变化：畜禽养殖安全和食品加工贮运被纳入进去。魏琴建议，科技部在安排专项基金切块时，应向畜禽养殖安全和食品加工贮运方向倾斜，并进一步拓宽与食品安全有关的研究内容。
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