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反式脂肪到底有多可怕?台湾未来全面禁用于食品中

放大字体  缩小字体 时间:2016-02-26 16:43 来源:华夏经纬网  浏览:227 原文:
核心提示:据台湾媒体报道,台湾“卫福部”再次预告,将于2018年7月开始全面禁止反式脂肪使用于食品当中!在美国,这项规定早已于去年(2015年)6月便开始逐步实施,可见反式脂肪对人体健康危害之甚。我们一定都听过反式脂肪,但是你知道反式脂肪到底有多可怕吗?
    华夏经纬网2月26日讯:据台湾媒体报道,台湾“卫福部”再次预告,将于2018年7月开始全面禁止反式脂肪使用于食品当中!在美国,这项规定早已于去年(2015年)6月便开始逐步实施,可见反式脂肪对人体健康危害之甚。我们一定都听过反式脂肪,但是你知道反式脂肪到底有多可怕吗?
 
    据报道,反式脂肪即反式脂肪酸(trans-fatty acid),为植物氢化油经过“氢化作用”之后的产物,比植物氢化油拥有更稳定、耐高温、耐存放的特性,加上成本低廉又能够增加食物酥脆的口感,因此常被用在烘焙与油炸食品上;然而,虽然反式脂肪为不饱和脂肪酸,但是研究发现其对人体的危害却更甚动物性饱和脂肪酸。
 
    研究显示,如果每日摄取反式脂肪5克,心脏病的发病机率便会增加25%;因为反式脂肪会导致血液中的好胆固醇(高密度胆固醇,HDL)下降、坏胆固醇(低密度胆固醇LDL)上升,并增加三酸甘油脂,造成血管阻塞,导致心血管疾病风险大增,风险甚至是饱和脂肪酸的3-5倍。此外,也有研究发现,反式脂肪与不孕、乳癌、阿兹海默症等有关系,是不能轻忽的健康杀手。
 
    一般来说,成年人每日反式脂肪的摄取量应低于总热量的1%,等于每日摄取量应小于2公克。但是目前市面上许多食品都含有反式脂肪,一不小心就会摄取过量,因此在选购食品时应该审慎阅读标示,即便食品标示反式脂肪为0,仍应注意内容物是否含(半)氢化植物油、人工奶油、植物乳化油、转化脂肪等成分,因为这些东西或多或少都可能含有反式脂肪。另外,面包类、油炸类、奶精制品与各种精致糕点(例如:蛋糕、甜甜圈、酥皮点心、炸鸡、薯条等)是最常见含有反式脂肪的加工食品,也最好尽量少吃。
日期:2016-02-26
 
 地区: 中国 台湾 国外 美国
 标签: 食品 脂肪

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