据了解，本年度食品安全抽检监测范围涵盖食品生产、流通、餐饮三个环节，抽检品种包括肉及肉制品、乳制品、酒类、饮料等29大类、109个品种。食品检验以食品安全国家标准项目为主，食品品质项目为辅，重点检测农兽药残留、微生物、重金属、真菌毒素、食品添加剂、非食用物质等内容。
抽检时间、频次根据各品种的节令性和季节特点安排，覆盖全年，适度均衡。节令性食品在节日前开展抽检工作。抽样区域覆盖市区、县、乡和行政村，涵盖批发市场、农贸市场、商场、超市、小食杂店等不同业态。在食品生产环节，原则上一般风险和较高风险食品每个获证单元抽取1批次样品，高风险食品每个获证单元抽取2批次样品。在食品流通环节，抽检市县城区和乡镇农村各占50%，被抽样单位大型超市不得超过40%，集贸市场、农贸市场、批发市场等不得少于30%，食品店、肉食点、粮油店等不得少于30%。在餐饮环节，抽检涵盖中央厨房、集体用餐配送单位、职工（学生）食堂、高速公路服务区、旅游景区饭店等不同类型、规模的餐饮服务单位，其中大中型饭店不得超过40%，职工（学生）食堂不得少于30%，小型饭店、街边摊点等不得少于30%。
据介绍，市食药监局将按照职责分工，分别制定食品生产、流通、餐饮环节监督抽检具体实施方案，组织实施抽样工作。各县（市、区）食品安全监管部门配合。检验机构按规定要求开展检验工作，并及时报送抽验结果。对检验结论不合格或检出非食用物质、其他可能存在较高风险危害因素的，及时上报，依法核查处置。（记者张鑫通讯员高晓光）
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