央广网北京2月2日消息（记者王丰）据中国乡村之声《三农中国》报道，过春节，大家蒸馒头包饺子，常常会用到面粉。临近春节，市场上面粉价格出现小幅上涨。但记者发现，与此同时，国内多数面粉厂家并未表现出忙碌的状态，下游经销商多按需采购，国内面粉市场购销十分清淡。
这究竟是什么原因造成的？未来面粉市场将会呈现怎样的状态？
翟师傅是河北省邯郸市一家面业公司的营销经理，临近春节，他所在面粉加工厂比平日忙碌了不少：
翟师傅：最近加工量比较忙，我们两个车间满足不了生产。销量也可以啊，基本上现在处于供不应求的一个情况。面粉涨的话，因为到年底了，主要是小麦涨，小麦微涨。
翟师傅说，与前几个月的冷淡相比，现在工厂里确实算忙碌的，但与2014年相比还有差距，这与今年整体的市场经济行情是一致的：
翟师傅：去年年底，开工率就比较平淡，大厂的开工率都在千分之六十左右，六十到七十就是好的。主要是和大环境有关系，比如说煤矿、建筑业都陆续清工清的比较早，所以造成比较平淡，过了年相对来说以后，恢复生产也是相对处于一个淡季，所以说面粉供应应该是比较淡，但是从总体来看，小麦的价格有平稳趋涨的态势，所以说面粉的价格也比较平稳趋涨。
另外，翟师傅告诉记者，目前面粉价格小幅涨价的原因是多方面的：
翟师傅：小麦微涨的原因第一是因为粮食经销商搞玉米，小麦相对来说少了，所以说市场供应小麦比较趋紧。第二市场上元月份的前半月市场比较平淡，所以说经销商都没有备面，所以一到快一点以后就供应不上了。第三是运输，物流现在好多的汽车都不跑了，不跑了以后造成物流比较困难。另外有个别的地方下点小雪，汽车年前都不愿意跑了。
往年九月份到春节前是小麦、面粉一年中的传统销售旺季，购销两旺，价格上涨。然而，今年却是大相径庭，凉意浓浓。从九、十两个月来看，虽然销量比夏季有明显改善，但与往年同期相比仍在下滑，价格也是一跌再跌。而进入十一月份，面粉的价格终于有了微小幅度的回升。卓创资讯分析师徐学平：
徐学平：春节进入倒计时，面粉市场购销活动温和。同比去年持平或略高一点。截止目前，面粉价格已经连续2个月保持平稳，节前也未出现大涨现象，这与客户备货不积极有关系。由于市场货源充足，物流运输比较发达顺畅，节日饮食更加多样化，民众节前备货面粉的意识已经淡薄。
不仅小麦和面粉不给力，就连副产品麸皮也是“跌跌不休”。目前，主产区麸皮价位在0.53元/斤左右，比年初下跌四成以上。这对于面粉加工企业来说也是一种煎熬。北京玉泉粮油批发市场分析师刘敬亮指出，供需两端都不给力，是今年面粉价格“反常”的主要原因。
刘敬亮：一是供应充足。今年我国夏粮产量再创新高。与此同时，受国外麦价便宜的刺激，今年前9个月进口整体呈温和上升趋势。在国内丰产、进口量增的供给宽松基本面下，不利于麦价反弹；二是需求弱。第一个层面是饲用小麦需求量大幅缩水。今年以来玉米价格一跌下跌，小麦在饲用这块的价格优势荡然无存；第二个层面就是当前国内面粉加工产能相对过剩，市场竞争激烈导致各面粉企业出货不快。
据记者了解，随着春节越来越近，面粉市场却迟迟未出现大的变化。多数面粉厂家节前“不忙”是现状，下游经销商多按需采购，面粉整体购销量未有明显提升，卓创资讯分析师徐学平预计，往年同期已进入消费旺季的情况今年恐难再现。
徐学平：据调查，近期主产区面粉厂家整体销售情况还算比较理想，外地客户如东北、西北、南方等都由于存在1周左右的运输周期，基本在1月中旬集中备货，1月下旬备货减少。不过此时产区本地客户采购开始增多，但现在看接单也开始减少。今日是农历小年，主产区面粉厂家因缺乏订单开始陆续停车，粗略统计已经有3-4成的厂家刚刚停车，预计近日迎来停车高峰，这比往年提高3-4天。
卓创资讯分析师徐学平预计，厂家长期都是以销定产，节前厂家停产，因此基本库存都很低，这对节后的面粉价格可能会有小幅提振：
徐学平：厂家对节后的面粉市场持谨慎心态，春节期间有2-3周的停车时间，中等规模厂家在初六至初十开工，中小小厂在初十至元宵节集中开工。经过春节消化，预计节后客户将出现补货现象。小麦原料走势偏紧，节前主产区小幅提涨，厂家成本压力有所上升，综合分析，节后面粉厂家可能趁补货机会适当提涨可能，但涨幅要看小麦及副产品的走势，预计上涨很快遇到阻力而幅度不大。
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