全球牡蛎交易呈现上涨趋势，其中2015年上半年中国进口牡蛎同比增加10300吨，成为全球进口涨幅最高的国家，日本和美国对牡蛎的进口分别涨幅60%和20%。
2014年10月和11月，受疾病困扰，法国牡蛎产量严重受损，为满足本国市场需要，法国加大牡蛎进口量，英国于2014年10月对法国出口牡蛎300吨，11月份为500吨，但2015年同期对法的出口量仅有50吨。
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