根据处罚信息显示，违法企业名称和主要违法事实分别为：莘县福誉香食用油脂有限公司，生产的香油经检验苯并芘项目不符合食品安全标准；莘县世家合臣香油有限公司，生产的香油经检验酸价项目不符合食品安全标准；莘县伊耕园食品有限公司，生产的糖蒜经检验甜蜜素项目不符合食品安全标准；莘县盛世兴食品有限公司，生产的八宝豆干经检验山梨酸钾项目不符合食品安全标准。
在四家违法企业中，福誉香和世家合臣两家企业不合格产品此前曾出现在省食品药品监督管理局食品生产环节监督抽检通告中，通告共涉及三家聊城香油企业。目前不合格产品均已被下架和召回。
据专家介绍，食用油中的油脂在空气中会被氧气氧化，产生油脂酸败，其中的酸价和过氧化值会升高，而酸价和过氧化值越高，油脂的品质就越低。一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害，但在发生严重的变质时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
而苯并（a）芘则是一种致癌物，从18世纪以来，便发现与许多癌症有关。其在体内的代谢物二羟环氧苯并芘，产生致癌性的物质。食用受其污染的食品，虽然不一定表现出明显的急性毒性，却具有公认的致畸、致癌的慢性毒性。
对于这四家食品生产企业，莘县食药监局已依据《中华人民共和国食品安全法》没收其违法所得、不合格产品，并处罚款，目前四家企业均已自动履行了行政处罚。
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