维西县委常委、宣传部长郭红英主持了开幕式，维西县委副书记、县长余春桥发表热情洋溢的致辞；葡萄酒专家、中国葡萄酒学科创始人、葡萄酒学院终身名誉院长李华对香格里拉冰酒产区予以高度认可。“跳水女皇”高敏，也现身“2015首届中国·香格里拉国际冰酒文化节”，为高原冰酒代言，她身上无数的冠军光环，预示着香格里拉冰酒产区美好的明天。
本次冰酒文化节吸引了来自德国、加拿大、中国等世界三大冰酒产区的30多家冰酒企业、50多个冰酒品牌参加，现场嘉宾约300人出席了开幕式。
许多年来，国际上生产冰酒的国家以加拿大、德国、奥地利为主。中国虽然地大物博，但经过多年的探索，也只在很少地方成功酿制了冰酒。地处高原的云南香格里拉三江并流地区因其良好的综合自然条件，成为了酿造冰葡萄酒的最佳产区之一。
维西县距昆明631公里，是全国维一的傈僳族自治县，隶属云南省唯一的藏区——迪庆藏族自治州，是信少、边、穷为一体的国家级贫困县之一。地处金沙江、澜沧江、怒江“三江并流”世界自然遗产标志性腹心地，是人间仙境“香格里拉”的重要组成部分。
开幕式当天上午，主办方还组织嘉宾参观了冰葡萄种植基地，以及云南藏地天香酒业有限公司和生产车间。
在香格里拉冰酒产区直径100公里范围内，至今没有现代化的工业企业，完好保留了地理、植物、动物、气温、大气环境的原生状态，是全球葡萄酒产区中自然环境保护最好、最原生态的“净土”。
香格里拉产区以北纬27.12度、东经99.35度为中心，种植区域海拔2450米—2880米之间，受低纬度、高海拔的影响，这里日照时间长，光照充足，平均日照时长2120小时以上，无霜期197天，年均积温3150℃；年降水集中在夏季7—9月，一般在9月下旬开始进入干旱季节，正是冰葡萄开始成熟的时候；种植区多为山地缓坡，虽然不利于机械化操作，但非常有利于葡萄的光照和通风；种植区域的土壤多为排灌畅通、土层深厚、土质疏松的壤土或沙壤土，PH值5.8—7.0之间。而且，香格里拉冰酒产区位于横断山脉中心地带，受到横断山脉重重高山的阻挡，冬无严寒、夏无酷暑、温暖舒适，每个季节的气温都非常稳定，自古以来出现极端气候条件的情形极为罕见。
“2015首届中国·香格里拉国际冰酒文化节”全面展示了香格里拉冰酒产区得天独厚的自然条件和举世无双的资源优势，着力打造了“香格里拉冰酒”产区文化品牌；同时，本届冰酒文化节还通过一系列的活动，促进中外冰酒产业的交流和合作。
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