记者探访之火锅店
个别店里没有公示，出售混合肉未告知
12月3日上午，记者走访城区多家火锅店发现，部分火锅店对羊肉的信息进行了公示，也有个别火锅店没有公示羊肉信息，只是口头上保证羊肉质量。而一些小型自助火锅店，对于要求公示羊肉的信息一事根本不清楚。
在奎文区胜利东街与虞河路交叉口附近的顺风肥牛火锅店内，记者看到了挂出来的羊肉信息牌。该店经理杨先生告诉记者，11月下旬他们接到通知，要求在店里公示羊肉信息，包括产地、品牌、检疫合格证明等。
“从12月开始，我们就将其悬挂了出来。”杨先生说，羊肉是火锅的重要食材，公示羊肉信息，使羊肉来源等更加透明，顾客吃得更放心。
记者来到奎文区福寿东街与新华路交叉口附近的川山甲火锅店，在饭桌一旁的墙面上，悬挂着一块公示牌。上面除了经营许可证外，还有店里销售的牛羊肉信息。其中，在羊肉信息一栏里，写着产地和各种检疫信息。
在高新区银枫路与金银巷交叉口附近的鼎盛客火锅店，一名工作人员说，他们店里的羊肉是得利斯的，放心吃就行。当记者询问是否有羊肉的公示信息时，该工作人员直摇头，并表明羊肉肯定没有质量问题。
记者了解到，根据山东省食品药品监督管理局的要求，提供混合肉的火锅店，应当明确告知消费者。在金银巷的几家小型自助火锅店里，记者看到都有混合肉销售，但店主并没有告知。在其中一家自助火锅店里，只有当记者询问销售的是什么肉时，店主才会告知。
记者探访之市场 超市
大多数羊肉零售商，不知信息需要公示
近日，山东省食品药品监督管理局等部门联合印发的《关于规范羊肉及其制品屠宰和生产经营行为的通告》中，关于食品流通环节有如下规定：销售羊肉及其制品的商场、超市、批发市场、供货商、食品店等经营业户要规范进货渠道，向屠宰主体、生产加工企业（业户）购置羊肉及制品，要批批索取《动物检疫合格证明》或产品检验合格报告、生产经营许可证明等，并在销售场所公示；销售进口羊肉及其制品要索取《入境货物检验检疫证明》，并在销售场所明示；销售混合肉的，要向生产加工企业索要《检验合格证》等证明，并在销售场所明示“混合肉”。要按照“一票通”要求，批批留存进销货凭证，做好进销记录；销售的羊肉制品标签真实规范；严禁销售病死、未经检疫、来源不明以及掺假掺杂等不符合食品安全的羊肉及其制品。
记者走访城区多家市场发现，对于羊肉的产地、检疫信息等内容，市场上大多没有公示，甚至有的商贩直接表示，羊肉是自家产的。
当天上午，记者在城区南下河市场牛羊肉销售区看到，每个羊肉销售摊位上都悬挂着一个经营信息公示牌，包括“证照信息公示”、“食品安全承诺书”、“商品来源信息”三栏，其中“商品来源信息”多是空白的，上面只有两行很小的标注，“按箭头方向插放，商品合格证明”。记者按照箭头方向寻找，但是并没有找到商品合格证明和商品来源信息。
一名摊贩说，她销售的羊肉有白羊肉和黑羊肉，每斤价格分别是20元和25元，都来自临朐，肯定没有质量问题。
随后，记者来到孙家大集，这里销售羊肉的摊位也都没有公示相关信息。一名销售羊肉的商贩告诉记者，他销售的羊肉比超市便宜不少，都是当地养殖的白山羊，从来没有公示过羊肉的信息。而另一名摊主坦言，她家里养殖着山羊、绵羊，他们都是杀掉羊后，直接在大集上销售。
当天中午，记者又走访了城区几家大型超市，发现羊肉信息没有公示，销售员对销售的羊肉合格证明等信息知之甚少，只能说出羊肉的大概产地。
在银座超市，记者找到了冷鲜柜里摆放着的羊肉和羊排，旁边悬挂着的牌子上写着产地是潍坊。当记者询问是否公示了羊肉的其他相关信息时，销售员说不太清楚。
随后，记者来到大润发超市奎文店，看到猪肉和鸡肉销售区都悬挂着信息公示牌。而在羊肉销售区，则没有信息公示牌。只有一些用保鲜膜包好的羊肉上贴有检疫合格证，冷鲜柜上贴着羊肉的价格，产地等信息则非常少。“肯定有检疫合格证，是否公示出来，我也不是很清楚。”一名销售员说。
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