据介绍，过氧化值是反映食用油脂新鲜度和氧化酸败程度的重要卫生指标。食物中的油脂在空气中会被氧气氧化，产生油脂酸败。油脂在储存运输过程中，如果密封不严、接触空气、光线照射以及微生物及酶等作用会导致过氧化值升高，超过卫生标准，严重时会有哈喇味。长期食用过氧化值超标的食物对人体的健康非常不利，其对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。
因此，汕头检验检疫局依法对该批蛋糕实施监督销毁，从源头上杜绝不合格的进口食品进入我国境内，确保国内食品安全和消费者的身体健康。
从广东出入境检验检疫局官网获悉，近日，汕头检验检疫局在对1批进口蛋糕实施检验时，发现该批蛋糕过氧化值超出我国国家标准限量要求。
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