大众网东营9月1日讯 随着进口贸易的不断发展,进口食品逐渐在国内市场走红,特别是在情人节、中秋等节日,进口巧克力成为很多消费者的首选。市场上巧克力鱼目混珠,代可可脂巧克力常常混迹在巧克力的群体,价格比巧克力低廉许多,没有一定的常识,“李鬼”、“李逵”难以分辨。
面对种类繁多的巧克力种类,消费者往往会“乱花渐欲迷人眼”,东营检验检疫局提醒,挑选进口巧克力要有“眼力”,要重点关注巧克力的主要原料配比。巧克力以可可脂、可可液块、可可粉等为主要原料制成,富含多酚化合物,对心血管有一定保健作用。而代可可脂巧克力由代可可脂为主要原料制成,代可可脂是氢化植物油的一种,与人造奶油、人造黄油同出一门,均属于反式脂肪酸,与天然可可脂完全不同,过量食用有增加心血管疾病的风险。
对此,8月31日,我市检验检疫部门发布提醒,进口巧克力外包装印刷或加贴有中文标签,注明品名、生产日期、配料表、原产国、进口代理商等信息,中文标签成为消费者辨别进口巧克力真伪的重要依据。根据国家强制性标准《巧克力与巧克力制品》规定,巧克力中代可可脂含量不得超过5%,并规定了巧克力中可可脂含量的下限,要求白巧克力不低于20%,黑巧克力不低于18%。代可可脂添加量超过5%的产品不能叫做巧克力,应叫做代可可脂巧克力。
除了查看进口巧克力品名和配料表外,消费者还可通过“一握”、“二冻”和“三尝”来辨别真假。
一、握一握,可可脂巧克力捂在手心会很快变软,而代可可脂巧克力熔点比可可脂高,不容易融化。
二、冻一冻,可可脂巧克力在冰箱里会表面结一层淡淡的霜,代可可脂巧克力稳定性极强,不会结霜。
三、尝一尝,可可脂巧克力与代可可脂巧克力口感有明显差别,可可脂巧克力会在嘴里慢慢融化,香味浓郁,口感细腻,而代可可脂给人一种需要“嚼”的感觉,有油腻感,口感粗糙。