台湾连锁寿司店“争鲜”上月底进口了近3000公斤大西洋及多瑙河鲑鱼（三文鱼），获台当局先行放行、存放于冷藏库，待派人检验是否合格，才能加工。但卫生人员到冷藏库检查时，发现“争鲜”违反规定，将三文鱼擅自拆装加工，决定一年内暂停受理“争鲜”的“先行放行”申请。“争鲜”承认偷步，但强调事件与品质无关。
【大公报讯】据中央社台北七日消息：台湾“争鲜”食品进口鲑鱼尚未取得输入许可，就私下分切加工，违反作业程序，遭食药署罚暂停受理“具结先行放行”，“争鲜”想卖最新鲜的生鱼片可能要委外採购。
检验合格才可过关
台湾卫生福利部食品药物管理署区管中心副主任王德原说，由于生鲜食品容易腐败，因此业者通常会申请“具结先行放行”，将未通过检验的产品，先置放于海关冰柜，检验合格后才可入关，“争鲜”公司违反了这项规定。
“争鲜”4月28日空运进口135箱、约3000公斤“大西洋鲑及多瑙河鲑鱼”，4月30日向食药署申请“具结先行放行”，5月1日初验合格。
一般来说，完整检验时间需要5天，“争鲜”在5月2日下午6时取得食药署的食品输入许可前，就擅自将鲑鱼分切加工，当天下午6时前被桃园县卫生局覆查时发现。
最高可处20倍罚款
王德原说，不清楚这批鲑鱼是否被偷偷卖掉，已交由桃园市卫生局继续追查，如果查到擅自贩卖具结放行产品，处贩卖价格1到20倍的罚锾，食药署也正研议更有效的执法方式，别让进口生鲜食品偷跑。
全案是“争鲜”食品违反进口食品报验作业程序，涉案的鲑鱼检验证明卫生安全无虞，“争鲜”却偷跑，抢快几小时的时间，换来一整年无法申请进口生鲜水产品“具结先行放行”，只能慢慢等待检验结果再通关，或是委託其他同业採购。
至于全案是否有人检举，才让“争鲜”被桃园市卫生局时抓个正？，食药署目前不清楚。
被罚一年无法抢鲜
“争鲜”发生未报验、先加工状况，未来一年将不得申请“具结先行放行”，恐影响鱼类商品供应。“争鲜”坦言报验偷跑，但强调鱼货的品质绝无问题，只是报验流程有瑕疵。
但对于裁决处分一年的事情，“争鲜”表示，也是看到媒体报道才知道，未来待公司收到相关主管机关的裁决处分后，才会进一步处理和对外说明。
事件对香港“争鲜”无影响
台湾知名寿司连锁店“争鲜”股份公司，遭查出今年4月28日从挪威进口“大西洋鲑及多瑙河鲑”，共135箱的鲑鱼产品，尚未通过检验，却发现业者已将进口的鲑鱼产品进行分切及加工，明显违反食品安全卫生管理法，“争鲜”遭到处分一年内暂停受理“具结先行放行”的申请。
台湾“争鲜”这次偷跑加工被抓包，一共有3公吨的进口鲑鱼不符合规定，台湾食药署也决定祭出重罚，禁止争鲜1年内进口的所有生鲜食材，不能再申请具结保管，而且未来还要加强稽查。
香港的“争鲜”店表示，食材是直接从挪威进口，并通过报关程序后才进行加工，事件对香港的食品无影响。
台湾“争鲜”企业以日式餐饮为主要发展，业务批发至各大零售通路、线上购物等多元化的发展领域。至2005年台湾全省各地已达100家迴转寿司直营门市，2006年拓展大陆地区，陆续在上海、苏州、北京等地展露触角，2007年台湾地区成立定食8餐饮品牌，2009年拓展至香港，2011年触角延伸至新加坡，在亚洲地区约300家直营门市。其中在香港有超过30家分店，据悉在大陆也有约60家分店。
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