中国食品报网讯 （李浩然 蒋秀英）连日来，湖北省利川市元堡乡组织食药监所、乡畜牧服务中心开展为期一个月的肉及肉制品市场专项整顿，对猪肉出厂检验检疫、猪肉销售摊点环境及猪肉市场的整顿初见成效。
摸底调查 。元堡食药监所自今年4月26日组建以来，对辖区内的肉制品市场和猪肉销售摊点进行了逐个摸底排查，对检查中发现的肉制品未经出厂检验检疫（两章两印不全），检疫一头卖两头、三头现象，猪肉摊点附带销售兽药、农药的行为进行了责令整改。经过摸底排查，元堡辖区内有生猪屠宰点2个，生猪肉固定销售摊点7个，腊肉加工作坊1个，下达责令整改5家，生猪肉销售摊点均未办理食品流通许可证。
培训人员 。元堡食药监所联合乡畜牧服务中心分别于5月27日、7月29日对辖区内的所有肉及肉制品从业人员进行了《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》、《湖北省生猪屠宰管理办法》等法律法规知识培训，并用肉制品违法典型事例启发和警醒参会从业人员。部署了元堡乡肉及肉制品专项整治具体要求。
专项督查。元堡食药监所联合乡畜牧服务中心对辖区内的猪肉市场及销售摊点进行督查，发现辖区内销售的猪肉都有了两章两印（即品质检验合格证、肉类检疫合格证、肉品合格印章和检疫合格印章），而之前责令整改的4家猪肉摊点也整改到位，肉制品与其他有毒有害的农副产品一起经营的1家也已经分屋存放，猪肉品质得到了明确的保证。
建立机制。据了解，该乡将继续加大宣传力度，提高从业人员自律意识。进一步加强源头治理、严格屠宰检验检疫制度、不定期的开展市场巡查，严禁销售病死、毒死、未经检验检疫及来源不明的畜禽鲜肉及其制品，开展肉及肉制品的节假日专项整治活动，让肉及肉制品市场规范成为常态化。
通过整治，元堡乡肉及肉制品市场得到规范，该乡肉及肉制品经营户能够严格遵守生猪定点宰杀制度、生猪检疫制度采购索证索票制度和贮藏保鲜制度，私屠乱宰现象明显减少，市场上没有销售白条肉的现象，餐饮单位使用肉及肉制品“两证两章”齐全，肉及制品不进行低温冷冻和混藏现象明显好转。
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