食品伙伴网讯 据美国食品药品管理局（FDA）消息，2013年7月美国FDA公布鸡蛋生产、储藏、运输过程中预防肠炎沙门氏菌污染的行业指导意见草案。
本草案旨在对2009年7月公布的《预防鸡蛋生产、储藏、运输过程中肠炎沙门氏菌污染的最终规定》中关于蛋鸡户外生产系统管理的某些条款的实施进行指导，该规定适用于3000只蛋鸡规模以上的农场。
2011年12月，FDA曾对《最终规定》中肠炎沙门氏菌预防措施、肠炎沙门氏菌抽样监测方案、书面记录等规定发布指导意见，要求鸡蛋生产设施中采取建设隔离（物理障碍、时间间隔、空间距离）设施；控制人员，设备流动（树立警示标志、服装，口罩等防护措施、避免多个农场间设备共享等）；改进垃圾粪便处理；加强鼠害，蝇害监测；定期清洁消毒等肠炎沙门氏菌预防措施。同时对环境抽样方案，产品抽样方案提供指导。
本次公布的指导意见草案中，FDA建议鸡蛋生产者避免完全采用禁闭式饲养，参照美国农业部有机鸡蛋生产设施认证过程中对蛋鸡户外活动设施相关规定建立户外活动设施，并且对户外饲养过程中如何避免鼠害、蝇害等提供建议。
原文链接：http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Eggs/ucm360028.htm
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