科学家比较冬季及夏季生产的乳制品中黄曲霉毒素M1的污染情况

    食品伙伴网讯  据sciencedirect数据库消息，2013年7月巴基斯坦研究人员在《食品控制》（Food Control）杂志上发表关于冬夏两季生产乳制品中黄曲霉毒素M1污染情况对比的研究。

    研究人员利用高效液相色谱法荧光检测器测定巴基斯坦旁遮普地区市售乳制品中黄曲霉毒素M1含量。

    检测结果表明，冬季生产的乳制品中45%检出黄曲霉毒素M1,25%超过欧盟标准。夏季生产乳制品中32%检出黄曲霉毒素M1,18%超过欧盟标准。冬季乳制品样品黄曲霉毒素M1污染水平显着高于夏季。

    研究结果表明，巴基斯坦乳制品中黄曲霉毒素M1污染率较高，有必要加强乳制品中黄曲霉毒素M1含量监控。

    原文链接：<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713513002922>

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