台湾炸鸡排检出"毒淀粉"?
本地餐企澄清均采用本地原料
■新快报记者 邱春燕
据媒体报道，中国台湾近日发现含顺丁烯二酸的有"毒淀粉",并传1名体重60公斤的成年人1年吃下20片含有"毒淀粉"的鸡排，就可能不孕或影响肾脏功能。但有质监部门表示，这种顺丁烯二酸作为食品添加剂并不在现有监管范围内。一时之间，不少微博网友都纷纷转发此消息，并称"以后鸡排也不能吃了".记者获悉，来自中国台湾的知名鸡排品牌"正豪大大鸡排"日前已澄清，公司售卖的炸鸡排原料采购自内地；而广州本地的各餐企也表明，餐厅虽有鸡排产品，但多为蒸、煎制成，所以并未用淀粉，且店内其他产品所用淀粉均采购自本地。
一年吃20片"毒淀粉"鸡排可致不孕？
这两年才经历过塑化剂风波的中国台湾小吃，近日又面临新一波整顿压力。据悉，中国台湾食药局在近日的稽查中发现，有中间商在淀粉中掺入顺丁烯二酸，调制成酥炸粉后，恐流向彰化、云林等地的鸡排摊、小吃摊。据部分报道，有专家表示，被掺有顺丁烯二酸的酥炸粉，通常粘在鸡排上，以一片鸡排200克、食用者体重60公斤来算，如果一年吃下20片鸡排，就可能造成不孕或终身洗肾。
不过，记者查询中国台湾媒体报道原文发现，实际应为一块鸡排或猪排，如果过上80至100克的"毒淀粉",一年吃20片，连续吃10年后才有可能导致不孕、肾病变要终身洗肾，甚至引发癌症。也有食品专家表示，根据欧盟评估，顺丁烯二酸在成人每天每公斤的可耐受量为0.5毫克，换算一名60公斤成人，每天可忍受剂量为30毫克。
不管吃多少量才会导致不孕和肾脏病变，专家提醒只要是吃了含有顺丁烯二酸就还是对身体有害的，只是这种危害可能不能马上体现出来。"顺丁烯二酸是有一定毒性的，对肝脏、肾脏都有害，尤其是对肾脏，但人体摄入后不会呈现急性反应，而是长期使用后导致慢性中毒而不自知。"中山大学营养学系教授蒋卓勤表示。
广州本地餐企多表示鸡排未用淀粉
记者查询大众点评网还发现，来自中国台湾的知名鸡排品牌豪大大鸡排在广州也有两家分店，不过记者致电分店电话却一直未接通。此外记者还获悉，中国台湾士林夜市招牌美食豪大大鸡排在去年进入上海市场时，已改名"正豪大"大鸡排。该品牌在内地所属的上海豪篷实业有限公司近日回应称，上海售卖的"正豪大大鸡排"原料均为内地采购，并非从中国台湾采购。
新快报记者随后还致电广州地区一日三餐、华辉拉肠、味千拉面和麻田会等连锁餐饮企业，其中一日三餐方面称，公司的鸡排产品是香煎制成的，为防止粘锅所以不会用淀粉；而华辉拉肠则称，公司的鸡排也不是炸的，而是蒸的，也没有使用淀粉。至于味千拉面和麻田会则称，餐厅并无鸡排类产品。多家连锁餐饮相关负责人均表示，淀粉原料来自本地，也并未听说过广州餐企本地有使用有"毒淀粉"的做法。
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