制图陶刚
“地沟油”一直是老百姓的心病，武汉今年拟立法禁售散装食用油，为百姓从根上除去这一心病。昨天，本报记者兵分三路暗访武汉三镇街头的小餐馆、早点摊和粮油批发市场，了解商家的售油用油状况：散装油还有卖的吗？大豆油批发价一斤四五块的，太便宜是否有猫腻？我市拟立法“禁散令”，对油企有何影响等。
//三镇暗访//
武昌：
摊主忌讳记者看厨房
昨天，记者走访武昌民主路一带7家小餐馆，大部分摊主不愿意记者查看厨房，他们说，用的都是好油，你放心。一家东北饺子馆的老板很坦荡，让记者走进厨房里，摆放的是武汉一家食用油企业生产的沙鸥包装油。“就算规定实施了，对我们也没什么影响。”她说。
中午，在武昌三层楼一家饺子馆，仅有四张桌子，几个戴着白帽子的厨师正在大堂吃饭。“厨房用的什么油？”，一个老板模样的外地人用普通话回答：油您放心，我们自己吃饭炒菜都用的这种油。“买油的单据呢？”。“有单据，在出纳手里，她不在”。
汉口：
流动早点摊的油不放心
汉口宝丰路一个炸油条摊子，只见油锅里沸腾的油，边上并没有放置油桶，油品到底如何不得而知。
汉口红旗渠路民生甜食馆老板杨喜东给记者算了算，他们用的是5升装的食用油，50多元一桶，一天要用掉两桶，成本就是上百元，上午要炸两个小时，第二天就要换新油，每根油条的成本达7毛钱。他说，路边不少油条摊子，用的油肯定没这么好，但究竟是散装的还是桶装的，不好说。
“给周围居民吃的固定早点摊子，油还好；最担心的是流动的早点摊，用劣质油吃坏了肚子，找人维权都难。”昨天，汉口解放公园路解放公园二号门对面的小区里，正在吃水饺的市民刘阿姨说，春节期间，外出游玩在街头随便买了几个生煎包子，吃了拉了几天的肚子。
汉阳：
街坊生意餐馆油较正规
“我们用的油都是桶装的，散装油哪个敢用哦？”昨天，汉阳翠微横路老地方餐馆的老板娘说，餐馆做的是街坊生意，如果用散装油，万一出了问题，餐馆生意就做不下去了。
老地方餐馆在翠微横路一带已经开了8年了，老板娘说，平均算下来，一天要用4壶油，都是5升装的。“用油量很大，每次都是请附近粮油店的人送油过来。”老板娘说，最近用的是金龙鱼调和油，1件4壶要198元。有没有正规发票？“有，一般是每月累计开一次。”老板娘说。
汉阳西大街上的李记大碗腰花面店，李老板放下锅铲，把他用的那壶油拿起来给记者看。“我们用的油都是在附近沃尔玛超市里买的，千湖大豆油。”李老板说，5升装的大豆油，店里一天要用1壶半到2壶，一般10多天到超市进一次货，每次都有正规小票。
//个案呈现//
户部巷：
基本用20公斤装桶油
且家家有台账 检查百分百合格
在户部巷叶老瘪饼店，老板叶中建表示，自己做的油炸牛肉饼，每天至少得用10公斤左右的食油。他拿出一本厚厚的黄褐色封面的本子，指着上面的账说，这是元月16号买的原材料，其中，油是在巡司河粮油批发市场买的，沙鸥色拉油，4件，一件20公斤190元。他指着店里摆放在地的好几大桶油说：就是这个。
这本台帐里不仅有买油的收据，还有出售油的经销商的个体营业执照复印件，以及油的生产厂家的企业法人营业执照复印件、生产许可证复印件和产品质检报告复印件。
户部巷另一家用油大户、专炸绍兴臭豆腐的老板说：我们家生意好时，一天可以用20多公斤的油，卖出去的臭豆腐多达四五千块。油好不好，直接影响豆腐的口感。因此，这些年来，我们一直用的是正规厂家生产的油。他也拿出相同样式的进货台帐展示给记者看。
据户部巷管委会有关人员介绍，户部巷每个商家，都有一本进货台帐，既方便商家自己成本核算，也便于有关部门食品安全检查。
在户部巷采访时，巧遇正在此检查的武汉市食品药品监督局武昌分所的所长王浩，他说，自打2010年负责对户部巷进行食品安全检查以来，无论是定期的检查还是随机的抽检，户部巷200多个小吃门面的食用油检查结果都是百分百合格。目前，户部巷商家都是用的本地正规厂家的桶装油，有的门面大生意好，买的就是50公斤装、30公斤的大塑料桶油，其他大部分都是用20公斤装的桶油，至今尚未发现有用散装油的。
//采访疑问//
疑问一：哪里有地沟油卖？
答：我做了十年粮油批发都没见过地沟油
在武昌青龙巷，记者见到批发食油的小王，据说，户部巷很多商家的油都是找他批发的。“哪里有地沟油卖？”小王答：做了十多年的粮油批发生意，只是从报纸广播中听说过“地沟油”，至今也没有亲眼见过“地沟油”。他戏称：哪里有，我也要去看一眼，长长见识。
小王说，自己与很多小餐馆打了多年的交道，没有谁特地要来买地沟油，因为，食油在武汉的价格应该说比较便宜，以沙鸥牌的食油为例，七年前，20公斤一桶的大豆油约为110元钱，现在，也只要190元左右，1公斤油仅为9.5元，一般商家承受得起。另外， 地沟油只是价格便宜，但用起来担心的事太多，一是做出的食物口感难以保证，搞不好还会赔了本；二是要提心吊胆，一旦被人举报就犯法坐牢，太不划算。
疑问二：散装油有卖的吗？
答：没有，现在谁还来买散油？
记者冒雨赶到武昌巡司河粮油批发市场，只见一条背街马路上有十几家门面，全是卖粮油面的。摆在柜台上的全是桶装食油，既有知名品牌金龙鱼、鲁花的，也有本地产的沙鸥、武昌鱼的。问了好几家有没有散装油卖，老板的回答都是：一年前还有，现在没有了。记者发现，有家柜台墙角放着一架老式的卖散油的机器，一问，得到的答复是：早就不用了，现在谁还来买散油？
见记者挨家问散油，有位老板笑着说：过年前，有好几个市民因为过年要炸面食，点着要买菜籽油，我就把20公斤装的沙鸥桶装菜籽油开了一桶，零卖每公斤11块多钱，你要的话，剩余的便宜给你。
疑问三：大豆油批发价太便宜的是否有猫腻？
答：专家称价位合理
目前，武汉三镇批发市场的大豆油批发价一斤四至五元间，比超市卖的桶装油便宜许多，这质量是否有猫腻呢？
昨天，在硚口太平洋大型农副产品批发市场里，粮油商户们纷纷表示，现在散油的量和以前相比降低了不少，很多厂家都从生产散装油转为生产桶装油了，因为散装油和桶装油每公斤价格相差不到一元钱，品牌桶装油受欢迎得多。
桶装油里，沙鸥、五峰、满锅香等大豆油品牌不下十个。规格以30斤、32斤、40斤不等，每桶的价格从145元到190元不等，算下来，桶装大豆油的价格一斤四五块钱。
大豆油的价位合理吗？昨天，中兴能源湖北分公司主管油脂期货贸易的岳部长说，国内的大豆油八成依赖进口，价格随国际市场波动较大，以现在的价格来看，大豆油批发价一斤四五元，是合理的。很多本地的油脂企业，出产的大豆油都是直接从美国进口，在国内灌装，再进行销售。
疑问四：我市拟立法“禁散令”，对油企有何影响？
答：本地食用油企业称“是利好消息”
湖北奥星粮油工业有限公司武汉营销中心企宣经理詹杏芳认为，“禁散令”一旦施行，对本地油企来说是一个利好消息。她认为，市场上销售的散装油有来源地不明。不法商贩以次充好等现象，但价格便宜。相比之下，正规企业成本高、价格高，不可能去跟不法商贩进行恶性竞争。
禁令出现以后，这些黑心油没有了市场，正规企业的产品将获得更良好的空间。
记者戴红兵 孙珺 符樱
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