该市食安办称玻璃瓶装鲜奶合格率仅为14.81%
早报讯 宁波市食安办昨日发布消息称，对该市2012年下半年市场上销售的乳制品进行了评价性抽检。共抽检鲜奶、婴幼儿配方奶粉等4个品种608批次，不合格63批次，合格率89.64%。据《现代金报》报道，不合格品牌涉及宁波、涌优、双峰等，以及“浙江一鸣食品股份有限公司”生产的3批次鲜牛奶不合格。
抽检结果显示，酸奶、婴幼儿配方奶粉、纯奶的合格率均为100%。不合格样品均是鲜奶，抽检的201个批次中63批次不合格，合格率仅68.66%，原因是部分样品检出大肠菌群超标和β-内酰胺酶阳性。
通报称，抽检地分为大型超市、家庭订奶箱和母婴店三类，其中大型超市鲜奶抽检合格率为87.13%，家庭订奶箱鲜奶抽检合格率仅50%；4种包装形式的抽检鲜奶中，袋装合格率为84.21%，纸盒装为76.82%，玻璃瓶装为14.81%。4批次塑料瓶装鲜奶不合格2批次，因抽样数较少，不具有典型代表性。
造成鲜奶大肠菌群超标的可能原因包括：生乳在采集、贮存或运输过程中被污染；生产中消毒杀菌不严；运贮销售过程中冷链断裂导致微生物繁殖等。家庭订奶户取奶不及时造成冷链断裂是鲜奶大肠菌群超标的主要原因。2012年质监部门共进行鲜奶出厂检验335批次，合格率100%。
导致鲜奶β-内酰胺酶阳性的主要原因有两个。一是内源性的，即由奶牛体内的耐药菌株产生的，二是为降解牛乳中残留的抗生素而外源性人为加入的。但目前尚无科学的检验鉴定方法区别这两种来源的β-内酰胺酶。
宁波食安办发布了五点鲜奶采购消费建议：
1.鲜奶需要2℃～6℃冷藏保存，订奶户要及时取奶，以防微生物繁衍。2.鲜奶应及时饮用，或放入冰箱中（2℃～6℃）保存。3.鲜奶饮用前最好放在65℃～80℃热水中隔水浸泡20分钟，可以有效灭活大部分有害微生物。4.发现乳品在高温环境下超时存放或感官性状异常时应不要饮用。5.尽量选择在超市、便利店等冷藏设施完善的场所购买乳品。
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