“骨骼保健活性物质”国际科技研讨会在香港科技园召开

    2012年11月22日由新西兰适华利营养有限公司（Seperex Nutritionals Ltd）主办的主题为“骨骼保健活性物质”的国际科技研讨会在香港科技园召开。适华利营养公司作为一家功能食品原料研发领域的领先机构，在采用新西兰的天然而特有的原料研发领域，取得了令人鼓舞的成绩，领航未来。在这次会议上，新西兰梅西大学营养生理学教授Marlena KRUGER博士、梅西大学食品、营养与人类健康研究所的Wei-Hang CHUA博士、日本DHC公司实验室的Kentaro NAITO博士、台湾联辰生技有限公司协理郭炎勋先生以及适华利营养公司创新研发中心的Andrew SANSOM博士、Ralph JACK博士分别做了主题演讲，介绍和分享了在乳类生物活性产品和海洋生物活性产品方面的最新发现和成果，以及相关市场趋势的
分析。

Marlena C KRUGER教授强调，一方面人体在20岁之前达到骨密度峰值对降低后期发生骨质疏松及骨裂风险有至关重要的作用；另一方面，维持骨健康的主要因素包括健康饮食习惯（富含钙及促进钙吸收的维生素D的食品）和经常运动，而某些已知的因素，如饮酒、吸烟、少运动及营养不良则会导致骨质疏松。乳及乳制品含有丰富的钙、磷及一系列生物活性物质，对人体达到骨密度峰值有很大的促进作用，从而能降低骨质疏松和骨折的风险。

Wei-Hang CHUA博士研究发现，与对照组相比，已切除卵巢的雌性小鼠（模拟停经后的骨质疏松），在喂食了牛乳中提取的M02组分后，胫骨骨密度有所增加。这个发现鼓舞我们进一步将MO2用于临床研究，以确认其具有帮助停经女性减少骨质流失的功效。

Seperex公司研发的SEPEREX^TM CBP是一种浓缩牛乳低分子蛋白，能促进骨骼形成。NAITO博士的研究发现，SEPEREX^TM CBP能促进并加速成骨细胞分化，并确定了由JNK（c-Jun NH₂-terminal kinase）- ATF4 (Activating transcription factor)路径的分子生物学机制。SEPEREX^TM CBP能明显诱导碱性磷酸酶活性和骨矿化过程。在矿化阶段用SEPEREX^TM CBP处理成骨细胞后，ATF4的表达得到大大增强。结果还显示，经过SEPEREX^TM CBP处理过的成骨细胞在第17天时AFT4的mRNA的水平就已经提高，而对照组直至第25天才出现这一现象。这表明SEPEREX^TM CBP增强并促进了ATF4的表达，最终增强了骨的形成。同时还发现，SEPEREX^TM CBP激活了JNK和ERK的磷酸化。用信号传递特异性抑制剂进行的试验进一步证明，SEPEREX^TM CBP诱导矿化和ATF4表达过程中是JNK的激活而不是ERK的激活对其起到了关键作用。该结果表明，JNK调控ATF4途径是SEPEREX^TM CBP促进成骨作用所必须的。

郭炎勋向与会者介绍了台湾地区功能食品的市场趋势。他指出台湾的消费者和亚洲其它地区的一样，对健康越来越重视，因此愿意购买添加了功能性成分的普通食品。台湾已经实施了食品健康认证，市场中的主流企业因此对开发特色功能性食品产生浓厚兴趣，从而可以为其产品引入更具竞争力的卖点。而乳制品是这场保健食品多样化进程中的重要载体，由此衍生的骨保健产品研发方向正从传统的强化走向全方位解决方案，未来可预见，具生物活性的骨保健产品将具有不可估量的市场潜力。

Andrew SANSOM博士介绍了适华利营养公司研发的一种新型海产品脂类提取物BioLex^TM。BioLex^TM是一种富含天然的具有生物活性的高浓缩脂类酰胺（BLA’s）的产品，它具有高抗炎和止疼的作用，用于抗炎止疼的治疗。BioLex^TM的研发时间长达6年，由Seperex公司联合新西兰、澳大利亚及美国顶尖的研究机构共同研发，主要目标针对关节和皮肤保健品市场。由Cawthron研究所通过LC-MS分析，BioLex^TM中BLA’s的含量相当于鱼油、磷虾油、标准绿唇贻贝油的数百倍。BioLex^TM样品可以显著地减少小鼠皮炎，研究显示是因为BioLex^TM可以完全抑制体外白细胞释放两种主要导致炎症反应的细胞因子（cytokines）。

对动物和人体安全评估结果显示，BioLex^TM安全性很高，几乎没有不良影响。针对BioLex^TM在抗炎止疼方面的新功效，Seperex创新中心就它在减轻关节疼痛和僵硬方面的效果资助了一个临床试验。试验以80例患有轻度至重度股骨关节炎的患者为研究对象，在12周时间内每天口服600mg BioLex^TM，结果发现，BioLex^TM能大大降低关节僵硬症状。同一试验中有一组低疼痛的受试者在试验结束时与对照组相比疼痛程度降低了10%，这个结论激励研究者实施一个更大规模的产品效果测试。

Ralph JACK博士对乳及初乳中的某些特定蛋白质及脂肪进行了定性及定量分析。他指出，牛奶是一个复杂的体系，除了含有大量的活性蛋白、脂类和碳水化合物外，还含有早期生长发育所必须的丰富的营养物质。Seperex公司和Otago大学合作，用蛋白组学的方法，鉴定了乳中的某一部分的蛋白组分中含有超过324种的蛋白质。

通过与香港浸会大学合作，研究人员用QqQ-MS技术，辅以同位素内标法定量，分析了感兴趣的蛋白质。该法已成功应用到SEPEREX^TM CBP的生物标记蛋白在不同品种饮料中的定量分析及在各种婴儿配方产品中重要的生物活性物质的定量。通过与新西兰Industrial Research Ltd (IRL, New Zealand)合作，采用类似的技术分析了牛奶组分中脂类的组成。他们还通过HP-TLC和31P-NMR方法成功分析了一牛奶组分中不同磷脂和鞘磷脂的成分并加以定量。通过组合运用这些技术，研究人员开始详细研究不同牛乳和牛初乳组分中的生物活性蛋白和脂类。

会议期间，与会者与演讲人就一些大家所关注的问题进行了更深入的交流，大家一致认为，乳及乳制品的摄入对人类骨健康起着至关重要的作用，同时开发由牛乳及海洋产品提取高浓度生物活性原料，越来越为人们所关注，并将成为新一代安全有效的骨及关节保健产品。