食品伙伴网讯 据sciencedirect数据库消息,2012年7月科学家在《食品控制》(Food Control)杂志上刊文,阐述了食品安全中的生物溯源性的概念。
生物溯源性是一种辅助管理食品链和控制食品安全的新方法,该法注重考虑实际问题,包括运行的物流问题。
溯源性和生物溯源性的差异在于,溯源性是预测微生物,而生物溯源性是解释和给出生物溯源性的事例,阐明可能发生的具体情况(食源性疫情、责任问题、HACCP、风险评估和决策制定、教育与培训)。
研究人员推荐了生物溯源性,因其引入了连续性操作(包括在线数据收集),可与现行的安全系统并行操作,且不会造成额外负担。
原文链接:<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713512002435>
本文由食品伙伴网编译,供网友参考,食品伙伴网提供欧盟、美国、英国、俄罗斯、日本、韩国、东南亚、西班牙等国家或地区的进出口合规咨询服务,欢迎垂询:0535-2129301,Email:vip@foodmate.net、news@foodmate.net.