食品伙伴网讯 据台湾媒体报道,近日一项日本最新研究发现,与每周只吃1条鱼的人相比,每天吃1条手掌大小的鱼,可使得罹患肝癌的风险降低33%。
日本的这项最新研究发现,每天吃1条手掌大小的鱼,比一周只吃一条鱼的人,罹患肝癌的风险会减少33%.专家称,这是因为鱼类含有"不饱和脂肪酸",能减轻肝脏发炎转化为肝癌的风险。然而如果过量摄取鱼肉,恐对肝、肾疾病患者的健康不利,建议鱼肉适量摄取为宜。
实验证实,鱼肉里头的不饱和脂肪酸,可以抑制肝脏发炎,进而减少肝硬化,甚至转变成肝癌的机会,然而应注意适量摄取,尤其是肝、肾疾病患者不能摄取过量。
专家建议,人们可以多吃深海鱼类,例如秋刀鱼、鲑鱼等,不过烹调时应注意避免烧烤、油炸等烹饪方式,由于过于油腻会增加身体负担,因此最好采取清蒸或是水煮的方式,这样不会破坏其中的营养元素。
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