记者赵婧男
近日，国家工商行政管理总局要求各地工商部门，严格监督食品经营者对食品包装、标志、生产日期、保质期和有关食品储存条件等进行自查自纠，对即将到保质期的食品在经营场所向消费者作出醒目提示。尽管按照要求，即将到保质期的食品将不能再"混迹"于普通食品中，但这种既没变质又不过期的"临界食品"到底在市场以怎样的面目出现，商家和消费者态度如何？记者走访我市一些超市，聚焦"临界食品"的"超市百态".
调查：商家不知有有提醒义务
尽管距工商部门下达要求已经有一段时间，但2月14日记者走访我市一些超市发现，多家超市均没有对"临界食品"做出明显提示。一些即将到期甚至已经过了保质期的食品，依然与其他商品不分你我。
在某面包专卖区，同一品牌，同一种类的面包整齐地摆在一起，乍一看没什么分别。但仔细观察就会发现，这些看似一样的面包，出厂日期却不一样，有的2月15日到保质期，有的16日到保质期，记者甚至在某超市面包货架上发现了已经超过保质期一天的面包，而这些面包都在正常销售。
在某超市熟食柜台记者看到，由于食品没有包装，无从查找保质期，销售人员解释说，这些食品几乎都在当天销售完，顾客只能凭经验对保质期进行判断。熟食的"临界"期也自然成了迷。
采访中记者看到，无论是销售人员还是顾客，对"临界食品"的概念鲜有人知，多数商家表示不知道有提示义务。
现象：促销活动有"玄机"
尽管多家家超市对"临界食品"未作出提示，但"临界"却成了许多食品促销和打折的一条潜规则。
采访中适逢某品牌的牛奶打折出售，记者询问销售人员，牛奶为什么打折？销售人员告知"厂家搞活动".记者随即又问道为什么同样品牌的牛奶不是一个价格，销售人员回答，便宜的牛奶还有20天过期，稍贵一些的要40天才过保质期。而在另一些食品促销专柜上记者看到，附赠的食品往往属于快过期的"临界食品。"
在一些保质期较短的食品专柜记者看到，有些即将到保质期的食品价格也被悄悄改动，但折扣幅度并不大。
采访中一些消费者对打折食品的"临界"并不知情，而一些顾客认为这也是一种实惠。"我家有老人，一箱奶老人孩子一起喝不到一个月就喝完了"市民王女士在买打折的"临界"奶时告诉记者，在购买奶制品这样保质期相对较短的食品时，她还是会留意一下保质期，而快到期的食品既不变质又便宜，对于主妇而言还算比较实惠。而同样买牛奶的张先生却是在被提示之后才关注打折奶的保质期，张先生说由于许多食品保质期都比较隐蔽，不好找，他一般没有关注食品保质期的习惯，对于"临界"的问题也从来没有留意过。一些消费者也表示，由于对"临界食品"关注不多，商场未作提示，有时买回去不久发现食品到了保质期，不吃觉得浪费，吃又心里不踏实，刚过期的食品成了"鸡肋"造成了浪费实在可惜。
声音："临界"带来的尴尬
"我们超市食品卖的快还没到'临界'就全卖完了".采访中一些商家表示，由于食品销售快，几乎进货后两三天就能销售完，没必要提示。
虽然有"临界食品需提示"的要求，让更多消费者能明明白白购物，但"临界食品"的临界期如何界定，还是受到了人们的质疑。"面包保质期3天，难道一出厂就"临界"了吗".
记者了解到目前国家对食品的"临界期"并没有明确规定，各地各商家也有不同的理解。有的表示按照行业惯例，接近保质期三分之一的食品就算是临界食品了；有的认为保质期半年以上的食品到期前15天内需要公示，保质期两年以上的最后30天是"临界期",而保质期一个月的，还剩3天的时间就"临界"了。商家表示，不同种类食品对"临界"的定义不同，设立"临界"食品专区存在一定难度。而卖场里同一种商品因生产日期不同要设置两个价格的话，操作起来比较麻烦。概念上的模糊，也带来了落实上的糊涂。
【解疑答惑】
"临界食品"不是过期食品
问："临界食品"并不是过期食品，质量上没有问题，超市在日常促销活动中也会采取"买赠"等方式推销临近保质期的食品，消费者自由选购。为什么还要鼓励开设专区？
答：临近保质期限食品销售专区设置的目的包括：尽量扩大消费者对食品的知情权，为消费者的购买和经营者的销售尝试提供"双赢"途径，这样既可以让消费者对临近保质期食品一目了然，又可以为经营者对临近保质期限食品的管理提供制度性的服务。
保质期短无需提示
问：对于部分拥有"两个保质期"的商品，例如"冷冻保质期一年，冷藏保质期21天"的果汁，如何界定临界时间？还有保质期短的奶制品等是否也要醒目提示快到期？
答："两个保质期"是在不同贮存条件下的不同要求，临近保质期限的界定当然也应当在不同贮存条件下进行。时间短的食品可以根据实际情况来由经营者自行决定，不需要醒目标注。
【链接】
部分常见食品保质期
肉食保质期：2天~1周。
调味品保质期：3个月~1年。
煮熟的蔬菜和谷类保质期：3天~7天。
乳品保质期：新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。
奶粉类食品保质期：马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。
食用油保质期：通常的保质日期是18个月，这是以包装未开封为前提的。开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。
米面保质期：常温下6~12个月不等。如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。但米面一旦发霉，绝不可食用。
【提醒】
怎样正确选购"临界"食品
1.多想。一些"临界"食品经过促销后，价格低廉，吸引不少消费者购买。但有些消费者却没有结合自身需要进行购买，将"买赠"的食品买回去后没有及时吃完，反而造成浪费和对身体的伤害。所以消费者在购买促销的"临界"食品时不能冲动，应理智、适量地购买。
2.多看。看食品的生产日期、保质期，如果捆绑商品的保质期刚好被遮挡住，可将商品的包装袋拆开看，看完再原样装回去。老年消费者应随身携带老花镜。购买回去后，应分辨买赠商品的保质期，先食用离保质期近的食品。
3.多问。在大型超市中，一些大品牌的厂家会安排商品导购员在货柜旁做促销，消费者在挑选到促销商品时可以就保质期等问题询问导购员。
4.多找。一些超市为了让即将到期的商品尽早卖出，会将快到保质期的放在最外一层，"新鲜"的藏在里面。在价格一样的情况下，消费者可以多看看货柜"深处"有没有更新鲜的商品。
5.保留发票。在超市购物后，应将发票保存好。一旦在保质期内的食品发生变质等问题，顾客可凭发票要求超市方赔偿。
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