近日，网上一则"北苑物美超市货柜发现老鼠"的帖子引发关注。网友王先生称，12月7日傍晚，他去该店购物时，看到装火锅涮品冰柜里有一只活老鼠，店员将老鼠拽出处理。北京物美商业集团股份有限公司官方微博表示，门店每月会请消杀公司做两次虫鼠类消杀，该店11月29日已做消杀，会尽快调查此事。（12月11日《新京报》）
无论结果怎样，可以肯定的是，这只不知从哪里冒出来的老鼠，又一次咬破了食品安全的外衣。
这只老鼠首先咬破了罩在超市食品安全责任上的面纱。当记者前去采访时，看到"冰柜的顶部是一根巨大的空调管道，管道老化破损比较严重，多处贴着胶条。"抬头可见的安全漏洞，超市管理人员难道看不到吗？
它还咬出了食品安全监管缺失的事实。就连超市里的员工都不敢确定，老鼠是否会从管道缝隙里掉进冰柜的安全漏洞，卫生监管人员在检查中看不到吗？还是根本没有检查？
从安徽阜阳的"大头娃娃"到"三聚氰胺"奶粉，再到"苏丹红"、"瘦肉精"的曝光以及"性早熟"的圣元奶粉风波等等，一连串的食品安全事件，一次次以触目惊心的方式曝光在人们面前。它们犹如一条拉链，无情地拉开了中国食品安全的帷幕，让我们对其背后的"阴暗勾当"一览无余。
反思过去，我们赫然看到这样一个事实：一次又一次的惨痛教训并未杜绝食品安全隐患，现有针对性政策法规的缺失和监管机制的不完善，也并未因食品安全问题得到解决。
"据说一个中国人死了，倒在地上，拍扁了就是一张元素周期表".这句赤裸裸的黑色幽默，一针见血地道出了"中国食品中添加剂和有毒金属太多"的事实。在频繁出现的食品安全事件面前，貌似夸张的调侃，透露出的是民众的无奈。
没有哪个部门能够明确说明，我们每天吃进去多少有害的食品，哪些是高毒的。如同保罗·罗伯茨在《食品恐慌》一书中所写的：我们不知道还敢吃什么的时候，对食品的恐慌就会"莫名其妙"地袭来。
物美超市里"出现"的这只小小的老鼠，又一次咬出了食品企业道德缺失，监管部门制约乏力的丑陋面目。它也敲响了一个警钟，敲给企业，敲给监管者，敲给无法知道真相的消费者。
"人们，我是爱你们的。你们可要警惕啊！"半个多世纪前捷克作家伏契克的话，成为我们今天对食品安全最好的呐喊。
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