食品伙伴网讯 据合众国际社（UPI）27日报道，美国一项动物研究发现，食用西瓜可有效缓解动脉硬化，减少动脉硬化的病变面积。
此次研究由美国肯塔基大学的斯布.沙哈博士及其同事完成，他们以高胆固醇小鼠为研究对象，试验过程中将老鼠分成试验组与对照组两组，让试验组饮用西瓜汁，让对照组仅仅饮用水。
当试验进行至第8周时发现，饮用西瓜汁组的小鼠其体重低于对照组，研究人员称这是由于脂肪减少所致。另外还发现，试验组小鼠的肌肉重量并未减少，其血浆胆固醇的浓度低于对照组，中等和较低密度脂蛋白胆固醇的含量也较低；饮用西瓜汁组小鼠动脉硬化的面积也低于对照组。
沙拉博士表示，西瓜有很多益处，此次研究发现了它对于小鼠动脉硬化的3大益处，试验的最终目标是找到能改善人类健康的生物活性化合物。
原文链接：<http://www.upi.com/Health_News/2011/10/27/Watermelon-may-reduce-atherosclerosis/UPI-79851319762122/>
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