CNN一个名为"最恶心食物"的评选，让上榜者中国皮蛋成了世界知名食品。在中国消费者和皮蛋企业的抗议、CNN的道歉之后，这场风波就此结束。但风波背后更应被关注的是，皮蛋的食用安全性
本报记者 李飞
"请允许我向你们说声抱歉！"美国有线电视新闻网（CNN）记者霍瓦达近日在其博客中如此声明。
此前，CNN邀请观众交流他们所吃过的"最与众不同"的食品，霍瓦达将自己初尝皮蛋的博文发送了过去。就是这篇包含皮蛋试吃视频并声称其"恶心至极"的博文，最终让皮蛋登上了CNN评选的"全球十大最恶心食物"之首。
面对传统美食沦为"恶心食物",从皮蛋爱好者到皮蛋生产企业都表示强烈不满。而中国消费者和皮蛋公司的抗议，也从最开始对皮蛋食用的不同看法，迅速上升为对中国传统食品的声援，皮蛋这一食品本身的安全性也被再度关注。
中国皮蛋"躺着也中枪"
这份由CNN声称根据全球公民记者的投票评选出来的"最恶心食物"榜，一经媒体报道便广受争议。消费者"昨日云长"甚至通过微博为皮蛋"喊冤":"就因为被吃了一口不被认可，就成了全球'最恶心食物','皮蛋'你真是躺着也中枪啊。"
巧合的是，该榜单上所列举的所有恶心食品均来自亚洲，并未提及任何一样西方食品。而担负评选大任的"全球公民记者"名单中，却并未出现亚洲人名。一般情况下，评选结果往往源自一个有规模的参评群体的投票，但此次把皮蛋评为最恶心食物的只是一个偶尔尝了一次并觉得其味道难闻的记者。因此，有网友对他们的评选是否能代表全球人民的真实意愿表示了质疑。
对此，CNN驻京记者站负责人对《法治周末》记者表示，"全球最恶心食物"榜并非CNN所做，而是由CNN的分支机构CNNGo提出的，后者的办事机构在中国上海，近日已对该事件作出声明。
记者了解到，CNNGo是一家由CNN运营的城市指南网站，提供北京、上海、首尔、东京、香港和悉尼等数个城市的生活信息。在其网站上，一封落款为美国CNNGo主编安德鲁的官方声明称，关于描述iReporter（网络报道者）们"最具挑战性的食物"一文，并不是一张榜单，也不应被误解为一种排行。但不幸的是这篇文章被误读为是对皮蛋或中国文化的侮辱。每种入选食物都只是iReporter们的个人感受，本文并不代表CNNGo或CNN的意见。对于本文无意造成的任何冒犯，CNNGo表示诚挚的歉意。
CNNGo的官方声明似乎是想为这场文化冲突画上一个句号。然而道歉并不能完全平息消费者的抗议。
有消费者在知悉皮蛋沦为"全球最恶心食物"之际，第一时间在网上作出回应，以松花蛋晶莹剔透、物美价廉等为依据据理力争，甚至列举出肯德基中国分店也推出了皮蛋瘦肉粥，用西方快餐巨头的实际行动抽了西方媒体一嘴巴。
同时，新浪微博发起投票"你心目中的'西方最恶心食物'是什么？"予以回击。短短几天时间，投票人数已经超过6万，其中，认为西方臭奶酪最为恶心的人数最多，超过2.5万人。相反，在超过1万名中国网友自己投票评出的"中国最恶心的食物"中，皮蛋的得票率仅占3%,与CNNGo选出的全球最恶心食物结果大相径庭。
皮蛋遭误解或影响蛋企销售
对CNN的评选反映强烈的除了消费者，还有皮蛋生产企业。
7月5日，湖北神丹健康食品有限公司正式发函抗议，要求美国CNN道歉，撤销评选结果，并将保留诉诸法律的权利。神丹公司市场部工作人员对《法治周末》记者表示，公司是将《抗议信》通过传真发往CNN北京办事处的。对方在接到信件时态度良好，但当时并未就皮蛋被评选一事表态。
"皮蛋在我国有几百年历史，是很受消费者喜欢的食品。看到被美国公布是恶心食品，从情感上我们非常不能接受。我们觉得作者本人不喜欢皮蛋非常正常，因为中西饮食文化有差异，但是被评为恶心食品，就感觉是一种恶意的贬损。"神丹公司市场部副经理陈依桃对媒体表示。
CNN公开道歉后，湖北神丹称接受道歉。
"我们是在一般消费者之前知道皮蛋被评为最恶心食物的消息，因此，提前做了一些准备。目前皮蛋销售暂未出现明显波动，但之后市场是否会受该评选影响还未可知。"神丹公司市场部工作人员告诉《法治周末》记者。
事件发生后，记者走访了北京地区数家大型超市，均有皮蛋在正常销售。望京华堂超市工作人员告诉记者，夏季松花皮蛋销售偏热，在饮食中使用较为频繁，目前尚未受到"恶心食物评选"的影响。但数位现场采购皮蛋的消费者则表示非常关注皮蛋"被评选"的相关报道，因为此次事件，他们更加愿意支持中国传统食品。"皮蛋都流传了几百年了，这几年还实行了无铅生产工艺，为什么西方人就是不能享受我们传统食品的美味呢？"消费者陈小姐对记者说。
孕妇及儿童应慎食皮蛋
CNN的评选除了引发了消费者对皮蛋本身味道的广泛关注，在食品安全问题频出的当下，皮蛋的安全性和功效也再次被提及。
据《医林纂要》记载，皮蛋有"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛"等功效；其历史可追溯到明代。事实上，真正认识皮蛋功效的消费者仅占少数。更多的消费者在此次皮蛋被评为"最恶心食物"之前，并未对这种中国传统食品有更深的了解。
"数千年前中国人就开始煮面，而1958年日本人发明了油炸方便面却风靡全球；2000多年前，中国人发明了石磨豆腐，而1953年日本人发明的日本豆腐也同样走向世界……中国的许多传统食品在国际上并不完全被认同，甚至要变成国际性产业也是在国外才得以完成，这一点比传统食品被攻击本身更加发人深思。"中国食品科学技术学会副理事长胡小松说。
而与功效相比，消费者更关注的是皮蛋的安全性。
在走访中记者发现，大部分消费者都知道皮蛋曾因含有毒重金属铅而被告知不宜多食。近年来皮蛋生产商纷纷贴上了"无铅工艺"的标签，消费者普遍较为放心。这也是此次事件中消费者抗议底气十足的原因之一。
但国际食品安全协会驻华首席代表桑立伟告诉记者，很多消费者不了解，自2008年皮蛋新标准出台以来，皮蛋普遍采用的的确是无铅工艺的生产。但这并不代表皮蛋不再含铅，只是含铅量在0.5毫克/千克以下。而所谓的无铅工艺是指在皮蛋加工过程中不使用铅化合物。由于在鲜蛋、空气、水、土壤中均含有少量的铅，要做到皮蛋完全无铅基本是不可能的。虽然只要在国家规定标准内就是安全的，但是由于孕妇及小孩对重金属的吸收能力较强，还是应该慎食皮蛋。
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