我国是世界蜂蜜主要生产和出口国，年出口蜂蜜8万吨左右，创汇1亿美元上下。蜜蜂传花授粉对农业的促进作用尤为重要，而蜂蜜出口有效拉动了蜂农养蜂积极性、生产安全意识和相关技术水平。
一、2009年蜂蜜出口形势分析
（一） 掺杂使假取代以往的抗生素问题，成为制约我蜂蜜出口的最主要因素
2002年，欧盟因氯霉素问题禁止进口包括我蜂蜜在内的动物源产品，我蜂蜜成为“含抗”蜂蜜代名词，对各市场出口严重受阻。在政府有关主管部门的高度重视下，在行业组织和企业的努力下，政府监管体制和企业溯源体系得以建立和健全，尽管蜂药生产和销售体系以及对蜂农用药的指导、服务工作仍需改善，但我蜂蜜抗生素问题已基本得到缓解。
我蜂蜜掺杂使假问题由来已久，当前，蜂蜜造假的水平越来越高，不仅能够满足GB 18796-2005 蜂蜜国家标准所有的质量指标，甚至能够同时通过检验检疫部门同位素碳13检测方法和异构化糖检测方法，出口到国外。
自21世纪初蜂蜜检验成为一个有着高利润率的产业以来，德国部分民间实验室抓住商机，占领了蜂蜜检验技术的前沿。目前，由于假蜜检测专利为德国民间实验室所拥有，不仅欧洲、日本、美国等市场也纷纷寄样或要求我蜂蜜出口商寄样开展委托检验，将这些民间实验室推至世界权威蜂蜜实验室的高度。然而，出于商业目的，这些民间实验室推出的检验专利短时间内无法为业内大多数实验室所分享，其因此而进行的大量检测数据和分析，也常作为商业博弈中的砝码，失去了其仅作为专业和技术依据的纯洁性、专业性和权威性，并造成我蜂蜜出口受制于国外实验室检验结果。
（二） 日本、美国、欧盟三足鼎立的传统主销市场格局发生变化
1、对日本出口呈下降趋势
日本是我蜂蜜主销市场，年进口我蜂蜜3~4万吨，我蜂蜜占其进口蜂蜜市场份额90%以上。两年前发生的中国产“毒饺子”事件，以及我国国内发生的“三鹿奶粉”事件，使得日本消费者对中国产食品的不信任感增强，至今尚未消除。
日本厚生劳动省2009年3月31日公布“2009年度蜂产品监控检查项目”,宣布自同年4月1日起解除对我蜂蜜氯霉素命令检查，同时，在2008年监控检查项目基础上，增加喹诺酮类10项，监测项目增加至30项。
在这种不利形势下，2008年年底以来，日本市场相继出现对中国产蜂蜜掺杂使假的质疑。日本农林水产省于2005年对蜂蜜确定采用SCIRA法（碳同位素测定法） .2007年开始，日本全国蜂蜜公正取引协议会全面采用碳同位素测定法。该检查方法近几年来被很多国家采用。在日本，目前以民间分析机构、官方分析机构、全国蜂蜜公正取引协议会为中心，对于蜂蜜中C4植物来源以及掺假物（异性化液糖、麦芽糖水等） 混入的情况已按照碳同位素测定法进行检测。
由于个别用户去年进货库存较大，2009年以来，日本进口中国蜂蜜节奏明显放缓。据我海关统计，1-12月，我对日出口蜂蜜2.5万吨，同比减少24.9%。
除对进口假蜜的担心外，近期又发生了出口用蜂蜜桶污染问题。由于部分工厂使用了装过原料的旧桶，或使用了内外涂料质量差的桶，或使用的桶盖锈蚀严重等，影响了蜂蜜质量，导致出现对我蜂蜜不好的评价。目前，由于中国产蜂蜜质量下降，尽管有价格优势，有些消费者已开始放弃中国蜂蜜。
2、欧盟将取代日本，成为我国蜂蜜最大销售市场
欧盟是世界蜂蜜主要消费区，也是本轮金融危机重灾区，更是对进口蜂蜜品质要求最为严格的地区。2004年欧盟对我蜂蜜进口解禁以来，经过政府、行业和企业长期、艰巨的努力，2008年欧盟已成为紧随日本其后的我蜂蜜第二大主销市场。
受南美蜂蜜减产、德国市场对阿根廷蜂蜜含生物碱的质疑以及欧盟客户逐步增强对我蜂蜜品质的信任度等因素影响，欧盟各消费国日益增加了对我蜂蜜的需求，在国际市场因金融危机导致进口商资金周转困难、需求不旺的诸多不利形势下，我蜂蜜对欧盟出口仍继续保持良好态势。据我海关统计，2009年1-12月我蜂蜜对欧盟出口3.4万吨，同比增加21.3%.欧盟已超过15年独占鳌头的日本，成为我蜂蜜最大的出口市场。
3、对美国出口基本呈停滞状态
受居高不下的反倾销税影响，我蜂蜜对美出口基本呈停滞状态。据我海关统计，2009年1-12月，我对美国出口蜂蜜仅73吨。但在利益驱使下，对美蜂蜜转口、出口超滤蜜、人工配制蜜等假蜂蜜仍大行其道。此外，对美出口蜂蜜与糖浆的混合物近年来也有大发展。
二、2009年下半年蜂蜜出口情况
（一） 签署企业诚信经营协议，掺假势头将有所压制
针对近年来困扰我蜂蜜出口的屡禁不止的业内掺杂使假行为，为应对国外主销市场近期对我蜂蜜含“外来酶”的指控导致贸易基本停滞的严峻形势，2009年8月17日，在食土商会蜂产品分会组织下，全国蜂蜜生产、出口企业就自觉履行食品加工生产者的社会责任和义务，从源头把关，严格执行《食品安全法》、严禁任何掺杂使假行为，以维护中国产天然蜂蜜的形象达成自律共识，并共同签署企业诚信经营协议。该协议的达成，将有助于从生产、出口企业层面改善目前的掺杂使假问题制约我蜂蜜出口的现状。
（二） 全年对欧盟出口超过3万吨
西班牙是欧盟主要蜂蜜进口国，也是我蜂蜜主销市场。受国内养蜂产业施压等因素影响，西班牙进口蜂蜜红霉素残留限量高于欧盟标准，这成为我蜂蜜进入该市场的主要壁垒。
2008年以来，我蜂蜜连续被西班牙港口查出红霉素残留超标，并通过欧盟食品和饲料快速预警进行通报，严重影响了中国蜂蜜声誉。同时，我企业不得不绕道通过其他国家港口进入欧盟，再陆运至西班牙，这增加了贸易成本。在食土商会的积极推动下，经国家质检总局多次交涉，西班牙进口蜂蜜红霉素限量已从0.1ppb调至10ppb,放宽了100倍。该成果将有效推动和促进我蜂蜜对西班牙和欧盟的出口。
借第41届国际养蜂大会于2009年9月15-21日在法国召开之机，食土商会蜂产品分会组织企业赴欧开展交流和促销活动，有效启动和挖掘外需，取得良好成效。这是自欧盟2004年对我蜂蜜解禁以来，我蜂蜜出口行业首次组团赴欧。2009年，我蜂蜜对欧盟出口3.4万吨，较2008年增长21.3%.
（三） 全年对日本出口达到2.5万吨
在全球金融危机和食品安全风波造成我蜂蜜对日出口连续数月同比下降的严峻形势下，2009年7月，一年一度的由中日蜂蜜业界共同主持的第16次中日蜂蜜会议在日本金泽召开，双方业者百余人出席。在充分交换意见的基础上，会议达成双方业界携手合作、共渡难关的共识。
针对日本政府不断收集本国及他国从蜂蜜中检出抗生素物质的信息，对进口蜂蜜监控检测项目不断增加的现状，为做到及时应对，食土商会蜂产品分会与日本社团法人--全国蜂蜜公正取引协议会共同组织的第八次中日蜂蜜技术交流会在京召开。经协商，双方达成中方对出口蜂蜜品质进行全面监控与管理，出口让日本政府、消费者安心的无掺假、无抗生素残留、不使用违规蜂药的合格蜂蜜，日方尽最大努力振兴日本蜂蜜消费、重建消费者信赖的共识。此前，双方行业之间进行的历次技术交流成果均得到日本厚生省的认可，有效保证了中日蜂蜜贸易的健康开展。
针对出口用蜂蜜桶污染问题，为确保蜂蜜生产、出口的任何环节不发生污染，保证中国产蜂蜜的声誉，防止发生索赔和相关质量事件，2009年10月9日，蜂产品分会发文要求各公司务必使用新桶包装和出运出口蜂蜜，并对原料包装桶同时进行相关检查。装货时，如发现桶有渗漏，切勿装入集装箱。作为对传统市场份额的保护，在中日双方业界的共同呵护和努力下，2009年对日本出口蜂蜜达到2.5万吨。
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