澳大利亚心脏基金会（Australian Heart Foundation）发布的最新调查结果表示：澳大利亚天然奶油（黄油）的反式脂肪含量，是人造奶油的20倍。
该基金会表示：反式脂肪，不论人工合成还是天然的，对心血管都有危害。黄油中的脂肪包括百分之五十左右的饱和脂肪，反式脂肪超过百分之四，导致人体胆固醇升高。与之相比，澳大利亚人造黄油只含约有百分之十四饱和脂肪和百分之零点二反式脂肪，人造黄油显然是健康的选择。
该基金会多年来一直致力于督促澳大利亚制造商减少人造黄油里的反式脂肪。目前可以说，几乎所有的澳大利亚人造黄油中反式脂肪含量位居世界最低。当然，其他国家还难以达到这个水平，尤其是美国。
心脏基金会表示，消费者有一个共同的误解，认为黄油是天然的，健康的，比结果各种出来的人造的奶油好。其实不然。
天然食品的优劣要看是否是自己身体的需要。许多所谓的天然食品如猪油，椰子油或海盐并不健康，黄油中除含有较多不健康的脂肪，盐分含量也比人造黄油高两倍多。
在流行的电视烹饪节目和美食杂志里，厨师都在他们的食谱使用黄油。导致澳洲黄油销售急剧增加，仅2009年就同比增长百分之9.3.
心脏基金会呼吁厨师们从澳大利亚人的健康着想，选择更健康，有类似的功能的油，烘烤时人造黄油取代黄油并不困难，菜籽油可以煸土豆泥。
其他的研究表明，澳大利亚的妇女有较高的低密度脂蛋白不良胆固醇水平高于男性，心脏基金会建议妇女慎重考虑她们的生活方式和习惯，降低心脏病的风险。该基金会认为，改用人造奶油黄油是一个良好的开端。
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