巴西坚果很多人直接食用，也是制作某些糖果的重要原料。但有时这种坚果会染有黄曲霉毒素，这种物质是致癌的真菌毒素。
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食品伙伴网讯：7月7日，食品法典委员会为巴西坚果的黄曲霉毒素含量制定上限：去壳后可直接食用的巴西坚果所含黄曲霉毒素不得超过每公斤１０微克；如果准备用去壳后的巴西坚果制作糖果，那么该坚果的黄曲霉毒素含量不得超过每公斤１５微克。该限量与今年2月27日欧盟发布的条例(EU)No165/2010（修订食品中的黄曲霉素最大限量值）一致。
巴西坚果很多人直接食用，也是制作某些糖果的重要原料。但有时这种坚果会染有黄曲霉毒素，这种物质是致癌的真菌毒素。
巴西坚果很多人直接食用，也是制作某些糖果的重要原料。但有时这种坚果会染有黄曲霉毒素，这种物质是致癌的真菌毒素。
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